Архив рубрики «Выпечка»

Шоколадный «Муравейник» без выпечки

Необыкновенно вкусный и быстрый «Муравейник» без выпечки — очень простое в приготовлении нежное пирожное.

Немного напоминает любимую всеми шоколадную колбаску, но еще более экономное — готовится без масла, яиц и даже какао-порошка.

Рецепт моментальный, из разряда «гости на пороге».

Пошаговое приготовление шоколадного «муравейника» без выпечки:
Шоколадный Муравейник без выпечки

Шаг 1
Песочное печенье (мне больше всего нравится с «ароматом топленого молока») извлечь из пачек и поместить в металлическую кастрюльку.
Шоколадный Муравейник без выпечки, пошаговое приготовление - печенье уложить в кастрюлю

Шаг 2
Измельчить его деревянной «толкушкой», при этом должны оставаться довольно крупные кусочки.
Шоколадный Муравейник без выпечки, пошаговое приготовление - печенье измельчить

Шаг 3
К печенью добавить промытый и обсушенный изюм (по желанию — орехи),
Шоколадный Муравейник без выпечки, пошаговое приготовление - добавить изюм

Шаг 4
и, примерно, 3/4 пачки сладкого сгущенного молока с какао.
Шоколадный Муравейник без выпечки, пошаговое приготовление - добавить сгущенное какао

См. Классический «Муравейник»

Шаг 5
Все аккуратно перемешать ложкой,
по желанию в «тесто» добавить 1-2 столовых ложки коньяка.
Шоколадный Муравейник без выпечки, пошаговое приготовление - все перемешать

Шаг 6
Для придания формы, полученную шоколадную массу разложить по силиконовым (или любым другим) формочкам
Шоколадный Муравейник без выпечки, пошаговое приготовление - тесто разложить по формочкам

и поместить в холодильник
(если это важно, то для ускорения процесса формовки пирожные в формах можно положить на полчаса в морозильник).

См. Торт «Шоколадный Муравейник» с медом​​​​

Шаг 6
Застывшие «муравейнички» извлечь из форм,
Шоколадный Муравейник без выпечки

по желанию (и по вкусу) посыпать их сахарной пудрой или измельченным шоколадом и сразу же подавать.

Порционный шоколадный «Муравейник» без выпечки, срез
Шоколадный Муравейник без выпечки, срез

Срез более крупного экземпляра:
Шоколадный Муравейник, срез

Приятного аппетита.

Еще — Муравейник из печенья

Теги рецепта:     

Слойки с грушей и шоколадом

Очень вкусные и нарядные открытые праздничные слоеные пирожки с грушей и «секретной» шоколадной начинкой, из готового слоеного теста.
Невероятно просто и быстро готовятся, получаются нарядными и красивыми.
Вкуснее всего теплыми, поэтому формуем и выпекаем их непосредственно перед подачей.

Пошаговое приготовление слоеных пирожков с грушами и шоколадом:

слоеные пирожки с грушами и шоколадом

Шаг 1


Разморозить слоеное тесто.

Шаг 2
Как только тесто разморожено, включить духовку на разогрев до 220°С.

Шаг 3
Груши вымыть, очистить от кожицы
(в принципе, чтобы груши наверняка сохранили красивую форму, кожицу лучше не снимать, проблема в том, что существуют сорта груш с жесткой, непропекающейся кожицей, которая может испортить все «вкусовое» впечатление от этого прекрасного блюда, поэтому лучше перестраховаться).

Разрезать их пополам и аккуратно, стараясь не повредить плод, вырезать сердцевинку с семенами — должно получиться полусферическое углубление, в которое можно поместить конфету.

Шаг 4
Внутрь каждого углубления в половинке груши уложить шоколадную конфету или просто кусочек любимого (например, черного) шоколада.

Если конфеты большие, их можно предварительно разрезать на несколько частей.

Шаг 5
Размороженное тесто аккуратно развернуть.
Половинки груш (с конфеткой внутри) уложить на слоеное тесто срезом вниз на некотором расстоянии друг от друга.

Шаг 6
На каждой груше сделать несколько продольных надрезов, сбрызнуть их лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.

Шаг 7
Тесто фигурно обрезать, повторив контур груш, отступив примерно 1 см от края плодов.
Для красоты добавить каждой «тестяной» грушке листик и «веточку».

Шаг 8
Убрать излишки теста.
Подготовленные к выпечке слойки с грушей с помощью лопатки аккуратно перенести на застеленный пергаментной бумагой противень (выкладываем их на значительном расстоянии друг от друга!).

Шаг 9
Противень поставить в разогретую до 220°С духовку, температуру сразу же уменьшить до 190°С (или же до той температуры, что указана на упаковке вашего слоеного теста).

Шаг 10
Слоеные пирожки с грушами выпекать до золотистого цвета (около 20 минут), после чего извлечь их из духовки, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Слойки с грушей и шоколадом
Слойки с грушей и шоколадом
Вкусно, быстро, красиво.

Приятного аппетита!

А это —  вдохновившее меня видео от Chef Club:

Теги рецепта:     

Торт «Дамский каприз» с клюквой

«Дамский каприз» — необыкновенно вкусный и «нарядный» песочный пирог с клюквой, очень простой и быстрый в приготовлении, из разряда «ленивых» рецептов.

Нежный, сочный, с приятной клюквенной кислинкой, воздушной верхушкой-безе и рассыпчатой золотистой основой, в меру сладкий.
По рецепту любимой тети — «един в 3-х лицах»: одновременно и торт, и пирог, и пирожное.

Половины порции указанных продуктов достаточно для приготовления торта диаметром 27 см.

Шаг 1
Духовку включить на разогрев до 180°С.
Противень застелить бумагой для выпекания.

Шаг 2
Сливочное масло (или маргарин) растопить на небольшом огне (или в микроволновке), дать остыть.
Дамский каприз с клюквой, пошаговое приготовление - масло растопить

Шаг 3
Муку просеять, смешать с содой и лимонной кислотой.

Шаг 4
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки поставить в холодильник, а желтки растереть с 1 ложкой сахара.

Шаг 5
К желткам по очереди добавить остывшее растопленное масло, сметану, все перемешать, затем добавить крахмал, муку с содой и лимонной кислотой.

Шаг 6
Негустое тесто равномерно выложить (ложкой) на застеленный пергаментной бумагой противень и распределить по нему «мучными» руками (руки предварительно «окунуть» в муку).
При этом из теста стараемся сформовать условную «корзиночку» с небольшими бортиками, после чего прокалываем ее в нескольких местах ножом или вилкой.

Если печем в круглой разъемной форме, должно получиться примерно так:
Дамский каприз с клюквой, пошаговое приготовление - сформовать корзиночку из теста

См. Пирог с яблоками и клюквой >>

Шаг 7
Противень с тестом поставить в разогретую до 180°С духовку, корж выпекаем около 15 минут, до приятного золотистого цвета.
Даем коржу немного (а лучше всего — полностью) остыть.

Шаг 8
Пока печется корж, готовим клюквенную начинку:
клюкву вымыть, дать стечь воде, перебрать ее от посторонних включений,
Дамский каприз с клюквой, пошаговое приготовление - перебрать клюкву

после чего измельчить блендером, добавить сахар и крахмал, все размешать.
Дамский каприз с клюквой, пошаговое приготовление - приготовить клюквенную начинку

Шаг 9
Белки извлечь из холодильника и взбить их с сахаром в крепкую пену (на 4 белка — 0.5 стакана сахара).
Дамский каприз с клюквой, пошаговое приготовление - взбить белки

Шаг 10
На корж высыпать измельченные белые сухари, равномерно распределив их по поверхности.
На них аккуратно выложить клюквенную начинку,
на нее, очень аккуратно, — взбитые белки.

Шаг 11
Пирог с клюквой выпекать в духовке при температуре 180°С пока верх не «зарумянится» (около 10-15 минут).

Если печете пирог в разъемной форме, то, когда чуть остынет, аккуратно проведите вдоль борта формы ножом и снимите разъемный бортик.

Шаг 12
Полностью остывший «Дамский каприз» очень аккуратно, чтобы не повредить безе, нарезаем на порции.
Если разрезать его горячим, клюквенная начинка вытечет.

Этот клюквенный тортик получается очень нежным и вкусным, с приятной кислинкой.

Торт «Дамский каприз» с клюквой
Торт Дамский каприз с клюквой

Приятного аппетита.

ЕщеТорт «Дамский каприз» с абрикосами
Торт «Дамский каприз» с творогом и орехами

Теги рецепта:       

Яблочный тарт с маскарпоне

Яблочный тарт с маскарпоне Прочитать остальную часть записи »

Яблочный пирог с безе от израильского шефа

Яблочный пирог с безе от израильского шефа Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный пирог на миндальной муке

Шоколадный пирог на миндальной муке Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный пирог на кипятке: рецепт с пошаговым фото

Шоколадный пирог на кипятке: рецепт с пошаговым фото Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный пирог в микроволновке

Шоколадный пирог в микроволновке Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный бисквит в микроволновке

Шоколадный бисквит в микроволновке Прочитать остальную часть записи »

Шоколадно-ореховая нуга

Шоколадно-ореховая нуга Прочитать остальную часть записи »