Архив рубрики «Салаты»

Горячий салат с куриной печенью и овощами «по-восточному»

Быстрый и вкусный горячий салат с жареной куриной печенью, очень сытный и праздничный.
Может выступить в качестве легкого обеда или ужина.
По желанию, количество овощей можно увеличить (но не более, чем в 2 раза).

Важно: замороженные овощи предварительно размораживать не нужно!

Лук почистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами (или полукольцами).

Куриную печень вымыть, дать стечь воде,
запанировать в муке (муку по желанию можно поперчить)
и поджарить с одной стороны на хорошо разогретом растительном масле (до чуть золотистого цвета),
перевернуть и добавить в сковороду нарезанный лук.

Жарить их вместе, аккуратно помешивая, до чуть розоватого цвета лука,
в «процессе» печень посолить по вкусу.
Салат с куриной печенью и овощами, пошаговое приготовление - печень и лук поджарить

Добавить замороженные овощи.
Салат с куриной печенью и овощами, пошаговое приготовление - Добавить замороженные овощи

Перемешать и жарить, аккуратно помешивая, до готовности овощей.
Для ускорения процесса приготовления сковороду не возбраняется накрыть крышкой.
Салат с куриной печенью и овощами, пошаговое приготовление - поджарить

И сразу же подавать.

Салат с куриной печенью и овощами «по-восточному»,
вкуснее всего горячим.
Горячий салат с куриной печенью и овощами по-восточному

Приятного аппетита.

Еще — горячий салат с паровой куриной печенью и яблоками
Салат из печени

Летний салат с сухариками «На посошок»

Быстрый, вкусный и очень сытный летний салат с сухариками и ветчиной, при желании может заменить собой обед или ужин.

Мясной компонент варьируется — ветчину можно заменить запеченной или копченой грудкой индейки,
копченой курицей или докторской колбасой, наличие кукурузы приветствуется, но ее тоже можно заменить отварной стручковой фасолью или молодым зеленым горошком.

Весной в этом салате вместо помидоров может появиться редиска и листья салата, зимой — корейская морковь, вместо майонеза — сметана.
Сухарики — домашнего приготовления или неострые покупные.

Салат можно подать, выложив отдельные компоненты горками на большом блюде, т. к. смешивать его нужно непосредственно перед употреблением.

Вымыть зелень и овощи, дать стечь воде.
С огурцов срезать кожицу.

Нарезать небольшими кубиками ветчину, огурцы, помидоры,
мелко нарезать зеленый лук.

Все компоненты выложить горками на большое блюдо, чередуя цвета, украсить зеленью и майонезом.

Салат смешать непосредственно перед употреблением, если нужно — посолить.

Летний салат с сухариками, колбасой, свежими огурцами и зеленым луком.
Салат с сухариками, колбасой, свежими огурцами и зеленым луком

Еще похожие салаты — «Козел в огороде»
Семь горок
Радуга     

Салат из тыквы и свеклы

Вкусный диетический салат из свеклы (буряка) и печеной тыквы, очень легкий, яркий и праздничный.
Очень просто (а если овощи сварены-испечены накануне, то еще и очень быстро) готовится.

Для усиления вкуса тыквы ее можно запекать с медом и пряностями, по желанию свеклу тоже можно испечь вместе с тыквой.

Пошаговое приготовление свекольно-тыквенного салата:

1.

Свеклу вымыть, отварить до готовности,
слить воду, дать полностью остыть.

2. Тыкву очистить от кожуры, нарезать брусочками, выложить на застеленный пергаментом противень и испечь до готовности:
противень поставить в холодную духовку,
температура запекания 160°С, около 30 минут,
готовность проверяем вилкой.

При желании перед запеканием тыкву можно смазать медом и испечь, например, вместе с яблоками.
Салат из тыквы и свеклы, пошаговое приготовление - испечь тыкву

3. Остывшую свеклу очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
Добавить к ней печеную тыкву.

4. Салат аккуратно перемешать, немного посолить и заправить любимым растительным маслом (например, оливковым).

Свекольно-тыквенный салат.
Салат из печеной тыквы и свеклы

Не диетический вариант этого салата может быть с чесноком, орехами, тыквенными или подсолнечными семечками и т. д., и т.п.
Кулинарная фантазия безгранична!
Приятного аппетита.        

Теги рецепта:

Слоеный салат с печенью трески «Весенний»

Очень нежный, вкусный, нарядный и праздничный слоеный салат-торт из печени трески, буквально «тает во рту».
Настоявшись, становится однородным и его можно нарезать как торт.
Майонеза кладем как можно меньше.

Отварить «в мундире» картошку и морковь, дать им полностью остыть, очистить от шкурки.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать и разделить на белки и желтки.

Очистить, вымыть и мелко нарезать луковицу.

Картофель, морковь, сыр и яичные белки натереть на крупной терке (в разные емкости), желтки — на мелкой.
В принципе, для ускорения процесса приготовления, каждый слой салата можно натирать непосредственно в момент сборки прямо на блюдо.

С печени трески аккуратно слить все масло.

На блюдо выкладывать слоями:
—  картошку,
— размятую вилкой печень трески,
Слоеный салат с печенью трески, пошаговое приготовление - выложить слоями картошку, печень трески

—  репчатый лук,
— смазать майонезом,
Слоеный салат с печенью трески, пошаговое приготовление - выложить нарезанный лук

—  сыр,
Слоеный салат с печенью трески, пошаговое приготовление - выложить сыр

—  морковь,
Слоеный салат с печенью трески, пошаговое приготовление - выложить морковь

— тонкий слой майонеза,
—  белки
Слоеный салат с печенью трески, пошаговое приготовление - выложить тертые белки

— и  желтки (в виде шапочки).

Сверху салат украсить зеленым луком.

Слоеный салат-торт с печенью трески.
Слоеный салат-торт с печенью трески

Готовый салат перед подачей на несколько часов поставить в холодильник.
Хранится в холодильнике не более суток.

ЕщеСалат с печенью трески, классический вариант.
Салат с печенью трески и горошком
Что приготовить из печени трески
Салат с печенью трески и творогом      

Салат с капустой и яйцом

Быстрый, вкусный и сытный весенний яичный салат из молодой капусты со сметаной.
По желанию в него можно добавить зеленый лук, укроп, петрушку, чеснок, свежие огурцы и даже отварной язык.
Вместо молодой можно взять пекинскую капусту.

Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду.

Капусту вымыть, снять 1-2 верхних листа.
Мелко ее нарезать, слегка размять руками (пекинскую капусту разминать не надо).

Яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками (это удобно делать с помощью яйцерезки) и добавить к капусте.

По желанию в салат добавить мелко нарезанный зеленый лук или другую зелень по вкусу, чеснок, свежие огурцы, нарезанные кубиками или тонкими кружочками, мелко нарезанный отварной язык.

Салат «Зеленый» с огурцами и капустой

На фото — будущий салат с языком, яйцами, пекинской капустой и зеленым луком.
Салат с языком, яйцами, пекинской капустой и зеленым луком, пошаговое приготовление - нарезать капусту и зелень

Можно ничего дополнительно не добавлять и оставить лишь основные компоненты салата — капусту и яйца, так тоже очень неплохо и более нежно.

Салат посолить по вкусу, заправить сметаной и аккуратно перемешать.
Лучше подавать сразу же, при крайней необходимости он может постоять несколько часов в холодильнике, что нежелательно, так как овощи пустят сок.

Салат из молодой капусты, яиц и зеленого лука, заправленный сметаной.
Салат из молодой капусты, яиц и зеленого лука, заправленный сметаной

Салат из молодой капусты, яиц, огурцов и зеленого лука со сметаной.
Салат из молодой капусты, яиц, огурцов и зеленого лука со сметаной

Приятного аппетита.

Еще —  Салат из морской капусты с яйцом и семгой

Подборки рецептов:

Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком

Очень вкусный, нежный, витаминный, освежающий весенний салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком.
Невероятно простой и быстрый в приготовлении.
Обладает неповторимой «хрустяще-кремовой» структурой.
Заправка — нежирная сметана.

Сварить яйца.

Самый простой и экономный способ варки яиц:
яйца залить холодной водой, чтобы почти покрыло, добавить чайную ложку соли.
Под крышкой довести до кипения, огонь выключить,
оставить яйца минут на 10 в горячей воде, после чего воду слить,
залить яйца холодной водой.
Вода нагрелась — слить и ее и снова залить яйца холодной водой.
Повторять эту процедуру до полного охлаждения.

Молодую капусту вымыть, снять 1-2 верхних листа.
Разрезать ее пополам.
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком, пошаговое приготовление - Разрезать капусту пополам

Вырезать кочерыжку.
Каждую половинку капусты нарезать вначале вдоль,
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком, пошаговое приготовление - нарезать капусту

потом на несколько частей поперек, символическими «кубиками».
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком, пошаговое приготовление - нарезать капусту поперек

Так как капуста молодая, нежная и сочная, мы ее, в отличие от «старой», не разминаем руками, а сразу же выкладываем в салатницу.

Очистить яйца,
с помощью яйцерезки нарезать их полосками и добавить к капусте.
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком, пошаговое приготовление - нарезать яйца

Вымыть, почистить и мелко нарезать зеленый лук.
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком, пошаговое приготовление - нарезать зеленый лук

Добавить его в салат.
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком, пошаговое приготовление - добавить в салат

Салат посолить по вкусу, заправить сметаной (или растительным маслом), аккуратно перемешать и сразу же подавать.

Салат из молодой капусты с яйцами, зеленым луком и сметаной.
Салат из молодой капусты с яйцами и зеленым луком со сметаной

При необходимости его можно хранить в холодильнике (очень незначительное время, не более часа, так как салаты с зеленым луком очень быстро портятся).

Приятного аппетита.

ЕщеЯичный салат с капустой  

Яичный салат

Яичный салат — очень вкусный и нежный, с мягким кремовым вкусом, невероятно простой — всего из 3-х основных компонентов.
Экономный, «антикризисный», необычайно быстро готовится и довольно сытный.

Если хотите добавить этому салатику немного остроты, дополните его любимой зеленью, зубчиком чеснока или соленым огурчиком.

1. Картошку сварить в мундире, дать остыть (это лучше всего делать накануне вечером — такой картофель красиво режется, т.к. его ломтики не слипаются и остаются «автономными»).

2. Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду.

3. Картофель очистить, нарезать кубиками, как на оливье.

4. Остывшие яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками (удобнее всего — с помощью яйцерезки) и добавить к картофелю.
Яичный салат, пошаговое приготовление - нарезать яйца и картофель

5. Добавить сметану,
Яичный салат, пошаговое приготовление - Добавить сметану

посолить по вкусу, перемешать.
Яичный салат, пошаговое приготовление - перемешать

По желанию в яичный салат можно добавить очень мелко нарезанный зеленый лук,

См. Салат из яиц и зeлeного лука

петрушку, укроп или другую любимую зелень по вкусу, чуточку чеснока или соленый огурчик.

См. Яичный салат «Часнычка»

А можно ничего дополнительно не добавлять и оставить лишь основные компоненты салата — яйца, картошку и сметану — так, по моему, вкуснее всего, очень нежно.

Нежный яичный салат с картошкой и сметаной
Яичный салат с картошкой и сметаной

Подавать сразу же, при крайней необходимости он может постоять несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита.

Ещеяичный салат с капустой

Теги рецепта:     

Салат с сельдереем и яблоком

Салат с сельдереем и яблоком — очень простой, быстрый, вкусный и витаминный.
Легкий, не жирный, с большим количеством сырых овощей и фруктов.
Готовится из корня сельдерея, куриная грудка присутствует.
Без майонеза.

1. Отварить куриную грудку, остудить и оставить в бульоне.

2. Сельдерей и яблоко, вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Салат с сельдереем и яблоком, пошаговое приготовление - натереть яблоко и сельдерей

3. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками с помощью яйцерезки.
Салат с сельдереем и яблоком, пошаговое приготовление - нарезать яйцо

4. Остывшую куриную грудку нарезать мелкими кубиками.
Салат с сельдереем и яблоком, пошаговое приготовление - нарезать куриную грудку

По желанию добавить мелко нарезанные грецкие орехи.

5. Салат перемешать, выложить в салатницу,
сверху украсить тертым сыром.

Салат с сельдереем, яблоком и куриной грудкой
Салат с сельдереем, яблоком и куриной грудкой

Так как яблоко сочное, этот салат подается без заправки,
при очень большом желании его можно украсить небольшим количеством майонеза.

Приятного аппетита.

ЕщеСалат с сельдереем, курицей и апельсинами

Теги рецепта:           

Шанхайский салат с курицей

Шанхайский салат с курицей Прочитать остальную часть записи »

Турецкий салат с булгуром

Турецкий салат с булгуром Прочитать остальную часть записи »