Архив рубрики «Первое»

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Острое разрушение стереотипов.


Очень часто встречала в сети споры о том, каким должно быть харчо и что это вообще такое. Все сходятся на том, что обязательно должны присутствовать рис и зелень, а в остальном – полный разброд и шатания, видела даже рецепты со свеклой! Это харчо – разрушитель стереотипов: в нем нет ни риса, ни зелени. Но за аутентичность этого продукта я даю верхний резец, а много вы знаете женщин, способных на добровольный отказ от улыбки?

Еще немного об этом харчо. Родом оно из Западной Грузии, живут там такие люди – мегрелы, фамилии их оканчиваются не на –швили и –дзе, а на –уа и –ия, говорят на своем мегрельском языке, пускай они и не знают что такое ортопедический матрас vegas-md.com, но зато готовят очень вкусную еду. Любое – будь то мясное или овощное – мегрельское блюдо должно быть острым, как лезвие бритвы, на худой конец – как кинжал, поэтому советую класть столько перца, сколько в состоянии вынести ваш язык, ну, хоть сколько-нибудь да обязательно!

В общем, надо:
Говядины (это харчо готовится только из говядины) не очень жирной, но и не совсем постной, без костей – 1 кг.
Лука репчатого – 2-3 средней величены головки.
Помидоров – 500 гр. свежих или 400 гр консервированных в собственном соку.
Орехов грецких -350 гр.
Пряностей, а именно: хмели сунели, уцхо сунели, кориандр молотый – по 1 десертной ложке.
Шафран имеретинский (за неимением можно пропустить) – 1 ч.л.
Чеснок – 4-5 зубчика.
Мука кукурузная – 1 ст.л (можно заменить половиной ст.л. пшеничной муки)
Масло сливочное -50 гр.
Перец чили сухой крупномолотый (хлопьями)
Соль и поехали!

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Мясо нарежем небольшими кусочками, лук кубиками.

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Свежие помидоры обдадим кипятком, снимем кожице, порежем кусочками. Проще с консервированными – откроем банку Мегрельское харчо с грецкими орехами

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Мясо кладем в кастрюлю, добавляем немного (чтобы даже не покрыть кусочки) воды и тушим до полуготовности. Когда вода выпарится, добавляем масло и лук, обжариваем вместе до почти полной готовности, если очень сухо, можно добавить несколько ложек воды.

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Пока оно там тушится и жарится, приготовим пряности и орехи. Все вместе поместим в блендер, добавим немного соли и разобьем на полной мощности

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Получившуюся ароматную маслянистую массу выложим в миску, добавим 1 ст.л. кукурузной муки (для придания густоты, кукурузную муку можно заменить меньшим количеством пшеничной, но кукурузная по структуре подходит орехам, поэтому лучше все-таки класть ее). Хорошо перемешаем и отставим пока.

Мегрельское харчо с грецкими орехами

В обжаренное с луком мясо добавим помидоры, немного, где-то стакан воды, посолим и продолжим варить, пока мясо не будет совсем готово:

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Чеснок давим в прессе или толчем в ступе. Перец у меня вот такой – крупный и неравномерно измельченный.

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Ореховую массу разводим водой, следим, чтобы не было комочков, по густоте должно быть, как жидкая сметана.

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Вливаем в готовое мясо. Помешивая, доводим до кипения, добавляем чеснок и перец. Количество перца регулируем по вкусу, еще раз даем закипеть и выключаем. И сразу употребляем в пищу, когда горячо – оно еще острей!

Мегрельское харчо с грецкими орехами

Язвенников прошу не рисковать. Трезвенникам можно, но после одной-другой… Мегрельское харчо с грецкими орехами

С горячим приветом!
Грузинка.

Рецепт французского лукового супа

Рецепт французского лукового супа

Безусловно, первые блюда, которые традиционно готовят женщины в нашей стране, очень вкусны и разнообразны, однако иногда душа просит чего-то «эдакого», а потому мы решили поделиться с вами рецептом французского лукового супа. Надеемся, что это «заморское» блюдо порадует вас и ваших близких!

Исторический экскурс

Однако для начала мы решили совершить «путешествие в прошлое», чтобы узнать, кто же придумал этот столь известный и любимый людьми разных национальностей супчик, тем более, что существует достаточно большое количество версий и легенд на этот счёт.

Так одна из легенд приписывает изобретение его рецепта французскому королю Людовику XV, которого ещё называли королём-солнце. Так вот, однажды этому «солнечному» монарху довелось заночевать в своём охотничьем домике. Ночью у «венценосной особы» разыгрался нешуточный аппетит, однако каково же было его разочарование, когда он не нашёл на кухне ничего, кроме масла, репчатого лука и шампанского. Интересно, куда делись придворные и челядь?

Ну как бы там не было, но король-солнце, не мудрствуя лукаво, смешал имеющиеся в наличии ингредиенты и сварил их, и даже не побоялся съесть этот первый луковый суп! Вообще-то луковый суп в ту пору уже существовал, но готовили его из очень скромного набора продуктов, состоящего их бульона, всё того же репчатого лука и хлебных корочек. Это был похлёбка для бедняков. Однако сегодня существует много рецептов лукового супа, в приготовлении которого используют различные ингредиенты. Об одном из таких рецептов мы и поговорим ниже. Кстати, вы сможете в любое время посетить сайт с рецептами супов и других блюд.

Рецепт французского лукового супа

Мы вам дадим расчёт продуктов для приготовления этого вкусного супчика на четырёх человек.

Ингредиенты

Итак, для приготовления французского лукового супа вам следует запастись:

  • 1/4 стакана сливочного масла;
  • луковицами в количестве 5 штук;
  • двумя зубчиками чеснока;
  • 1/2 стакана хереса либо 1/6 стакана коньяка;
  • 1 чайной ложкой тимьяна или других французских травок;
  • 3,5 стаканами говяжьего бульона;
  • 1,5 стаканами куриного бульона;
  • 3/4 стакана любого твёрдого сыра, а в идеале Грюйера;
  • 10 ломтиками белого хлеба;
  • солью и перцем по вкусу.

Приготовление

Возьмите сотейник для того, чтобы растопить в нём масло, после чего туда нужно добавить нашинкованные лучок и чесночок. Пассируйте их до тех пор, пока луч не станет мягким и карамелизированным. Затем в сотейник добавляем вина (коньяка) и трав. Дождитесь полного выпаривания жидкости, после чего настанет черёд бульона, соли и перца, доведите суп до кипения.

Кусочки белого хлеба нужно подсушить в тостере, а потом запечь, предварительно выложив на них ломтики сыр для того, чтобы сыр растаял. Вот и всё! Разливайте супчик по тарелкам и подавайте его на стол в сопровождении кусочков хлеба с растаявшим сыром.

Приятного аппетита!

Диетический борщ и его приготовление

Диетический борщ и его приготовление

Здоровый образ жизни получает все большую популярность. Люди начинают тщательнее следить за своим питанием, чтобы оставаться не только стройными, но и еще и здоровыми. Многим сложно отказаться от калорийных, но таких привычных с детства блюд. Однако выход есть! Например, наваристый и калорийный борщ можно заменить не менее вкусной его версией, при этом он будет куда полезней и не принесет вреда вашей фигуре. Итак, сегодня мы научимся готовить так называемый «Борщ диетический. Для начала проверьте, есть ли у вас все необходимые для приготовления ингредиенты:

  • картофель 2 шт.;
  • свекла 1 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • помидоры 3 шт.;
  • капуста 400 г.;
  • зелень (если вы ее конечно любите);
  • подсолнечное масло (желательно рафинированное);
  • специи – ароматный лавровый лист и душистый черный перец горошком.

Если все нужные продукты имеются, то самое время приступить непосредственно к приготовлению данного блюда. Овощи нарезаем привычным для борща способом. Для свеклы и моркови можно использовать терку, чтобы получилась соломка, картофель нарежем небольшими кубиками, а капусту полосками. Не забываем и про лук, его просто мелко рубим.

В кастрюлю наливаем необходимое количество воды. Немного подождали, и вот она уже кипит. После этого картофель отправляется в кастрюльку с кипящей водой. Ждем около пяти минут. Для моркови, лука и свеклы можно использовать пассеровку на сковороде с небольшим количеством масла, а затем, добавив воды притушить овощи. Однако Вы также можете обойтись и без пассеровки. Просто закиньте овощи в кастрюлю к картофелю и дайте им немного покипеть.

Самой последней в борщ отправляется капуста. Вместе с ней лучше добавить специи, они придадут вашему блюду неповторимый и очень аппетитный аромат. У нас еще остались помидоры, которые также нужно добавить в борщ. Перед этим их нужно освободить от шкурки и перетереть. Теперь добавляем их к остальным овощам. Даем борщу еще немного покипеть. Проверяем, готовы ли наши овощи, если да, то кастрюлю убираем с огня. Борщ готов к употреблению! Готовое блюдо можно дополнить мелко нарубленной зеленью или чесноком.

Как видите приготовить домашний низкокалорийный борщ очень просто. Для этого не нужно много времени или дополнительных умений, а ваш рацион пополнится еще одним полезным блюдом. Диетический борщ по своему вкусу не уступает его более жирному старшему брату. В этом вы сможете убедиться сами.

Легкий рецепт приготовления сырного супа

Легкий рецепт приготовления сырного супа

Если вы хотите приготовить оригинальное первое блюдо, при этом, не затрачивая много времени и усилий, наверняка, вам по вкусу придет суп с плавленый сыром и добавлением охотничьих колбасок, ведь он весьма популярный среди хозяек. Вам не понадобится долго его готовить, но он получится невероятно сытным, ароматным и пикантным. Если вы не любите охотничьи колбаски, можно заменить их другими копчеными изделиями. Один из многочисленных рецептов данного блюда вы найдете здесь http://veselakorivka.ua/ru/recipes/syrnyj-sup-s-ohotnichimi-kolbaskami.

Итак, для начала вам необходимо подготовить бульон, который можно сделать из грибов, овощей или сделать мясной, вам понадобится два литра, около трехсот граммов колбасы, такое же количество плавленого сырка, восемь картофелин, репчатый лук с морковью, растительное масло, любимые специи для поддержки аромата. Приступайте за поджарку. Очистите луковицу от кожуры и измельчите на кубики, затем высыпьте на разогретую с маслом сковороду, она должна прожариться до румяности.

Морковь требуется потереть на крупной терке и высыпать ее к луку в сковороде. Овощи обжариваются, туда добавляется мелко нарезанный чеснок, а также охотничья колбаска, которую нужно нарезать на кружочки. Если для супа вы выбрали не бульон, а воду, тогда следует в конце обжаривания овощей с колбасками отправить в блюдо немного сливочного масла. Теперь беритесь за картофель, его нужно очистить и нарезать, отправить в кипящую воду или бульон, а также посолить. Стоит отметить, что с солью необходимо быть аккуратными, ведь сыр в сочетании с колбасками уже соленый, поэтому следите, чтобы не переусердствовать.

Как только увидите, что картофель почти сварился, выложите сыр в посудину. При использовании плавленого сыра, воспользуйтесь теркой, чтобы измельчить его перед тем, как отправить в кастрюлю. Суп должен кипеть около семи минут, чтобы сыр полностью растворился. Затем туда отправляется овощная зажарка с колбасками.

Оставьте, пусть он вскипит, добавьте соль со специями по вкусу, снимите с конфорки и оставьте на несколько минут, чтобы он настоялся. Рекомендуется использовать зелень, и добавить в блюдо. После окончания готовки можете подавать свое горячее блюдо на стол, и ваши гости и родные с удовольствием его съедят. Можно добавить к каждой порции немного ржаных сухариков по вкусу. У вас уйдет на это не так много времени, но результат порадует гостей и близких. Быстрого приготовления и приятного аппетита!

Вкусные и аппетитные щи

Вкусные и аппетитные щи

Одним из национальных русских первых блюд, несомненно, можно назвать именно щи. Это суп, главным ингредиентом которого, в основном, выступает капуста. Иногда вместо нее можно использовать щавель или крапиву, но он остается всегда очень вкусным, ароматным, а главное, аппетитным и сытным. Что ж, если вы решили приготовить данное блюдо для родных или гостей к обеду, тогда вам понадобится немного времени и запас продуктов, чтобы в скором времени уже наслаждаться горячими щами в кругу близких.

Суп можно приготовить мясной, либо из рыбы, если же вы не употребляете ни то, ни другое, то можно сделать грибной бульон. Если вы не представляете своей жизни без мяса, тогда вашему вниманию предлагается рецепт зеленых щей, после которых все оближут пальчики. Итак, вам потребуется заранее приготовить 400 грамм мясного наваристого бульона, 150 грамм свежего щавеля, несколько картофелин, немного репчатого лука, корень петрушки, соль и перец по вкусу, немного сливочного масла, одно куриное яйцо, зелень, сметана, одна морковь, и приступать за готовку.

Яйцо нужно сварить вкрутую, а морковь с корнем петрушки и луком нарезать тонкими полосочками, после чего их надо немного обжарить на сковороде со сливочным маслом, но не до полной готовности. Что касается картофеля, порежьте его на брусочки. Все перечисленные выше овощи, кроме картофеля, необходимо порезать тонкой соломкой, его же достаточно нарезать брусочками. Промойте щавель и нарежьте его также на крупные части. Вскипятите заранее приготовленный бульон и отправляйте в него все овощи, которые должны вариться в нем десять минут. В конце добавляется щавель, после закипания щи снимите с огня и отправьте в кастрюлю зеленый лук. Щи вкусные будут только в том случае, если их заправить сметаной и добавить перед употреблением вареное яйцо, предварительно нарезав его.

Рецепт данного блюда не такой сложный, к примеру, можно приготовить суточный вариант. При этом также заранее готовится мясной бульон, к нему добавляются нарезанные картошка, морковь, капуста, лук и варятся на протяжении двадцати минут на небольшом огне. Щи должны настояться под закрытой крышкой около суток, и уже после этого вы можете подавать первое на стол. Не забудьте, что щи всегда необходимо подавать со сметаной и заправлять свежей зеленью, чтобы блюдо было ароматным. Легкого вам приготовления и приятного аппетита!

Несколько рецептов летней окрошки

Несколько рецептов летней окрошки

Жарким летним днем не каждый захочет обедать супом или другим горячим блюдом, в основном, в это время года многие готовят вкусную окрошку, которая отлично утоляет голод, и к тому же, хорошо освежает. Есть множество рецептов данного блюда, каждый из которых имеет свои особенности и дополнения. Если вы решили порадовать своих близких летней окрошкой и желаете найти уникальный рецепт, вы можете найти его на сайте, где есть много полезной информации по этому поводу. Здесь http://www.uaua.info/babyfood/recepti/news-46265-tri-retsepta-holodnenkoy-letney-okroshki-na-kefire/ описано несколько рецептов летнего первого блюда, который ни одну хозяйку не оставит равнодушным.

Итак, для классического приготовления вам понадобится три огурца, такое же количество куриных яиц, литр кефира, немного куриного филе – триста грамм, пять картофелин, зелень и соль. Яйца необходимо отдельно сварить, то же делается и с картофелем, который предварительно не нужно очищать. После того, как он приготовился, очистите его от шкурки, а филе отварите в отдельной посудине, при этом, не забудьте подсолить.

Эти три ингредиента необходимо нарезать кубиками, а огурцы трутся на терке. Зелень также измельчите, после чего все смешайте в одной емкости. Пусть половина посудины будет свободной, теперь покройте ингредиенты холодным кефиром, добавьте соль и перец. Если вы любите немного жидкую окрошку, можно долить сюда немного воды минеральной без газа. Для прибавления вкуса можно добавить лимонную кислоту или выжатый сок. Вот вам и готовый рецепт классического первого холодного блюда.

Если же вы хотите попробовать что-то новое, вашему вниманию предлагается следующее блюдо. Для этого запаситесь опять же литром кефира, тремя огурцами и тремя свеклами, столько же куриных яиц и полкило отварной курятины, либо телятины, на ваше усмотрение. Также понадобится несколько головок редиса, зелень, две столовые ложки горчицы, соль с перцем и стакан минеральной воды.

Огурцы натираются на терке вместе со свеклой. Зелень мелко рубится, то же сделать с редисом и отваренным мясом. Смешайте все в глубокой посудине. Теперь приготовьте ароматную заправку, для этого горчица добавляется в кефир, все солится и перчится. Компоненты заливаем жидкостью и перемешиваем. Свекольная окрошка должна постоять в течение двадцати минут, после чего вылейте туда минеральную воду, и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп с тушенкой «Щи из щавеля и шпината» за 20 минут

Суп с тушенкой Щи из щавеля и шпината за 20 минут

Когда предлагают рецепты из разряда «экспресс-меню», то обычно всегда в контексте «срочно надо приготовить», «гости у порога» и т.д. То есть почти всегда речь идет о каких-то чрезвычайных обстоятельствах, предполагающих обращение к такому жанру, как быстрая готовка.

Так вот. Наш сегодняшний рецепт – щи с тушенкой. Значит, нам нужно будет купить консервы и самые простые недорогие овощи. Тушенку тоже будем искать в бюджетной ценовой категории – разумеется, это не значит, что мы собираемся экономить на здоровье (упаси бог!). Просто мы будем выбирать ее со знанием дела, так, чтобы цена тушенки была адекватной, соответствующей подлинному качеству. А такое соотношение по «цене-качеству» можно отыскать только при соблюдении одного простого условия: когда продавцом тушенки является ее производитель, особенно, если офис его продаж находится в столице. Предложения по тушенке в Москве – самые выгодные и интересные по всем параметрам: и по цене, и по качеству, и по полезности, и по доставке. И даже по скидкам!

Тушенка – прекрасный универсальный продукт, и готовить на ней можно всегда, вдумчиво и обстоятельно, а не только когда «так складываются обстоятельства»!

Попробуем это доказать.

Все продукты для сегодняшнего рецепта – из тех, что встречаются в любом магазине.
В качестве «ягодки на торте» будет перепелиное яйцо – и это самый сложный ингредиент нашего блюда.

Щи из щавеля и шпината с говядиной Войсковой Спецрезерв

Продукты:

Говядина тушеная Войсковой Спецрезерв – 525 г.
Лук репчатый белый – 100 г.
Яйцо перепелиное вареное – 2 шт.
Картофель – 80 г.
Стебель сельдерея – 30 г.
Зелень (смесь)- 5 г.
Лук зелёный – 5 г.
Чеснок свежий (лучше молодой) – 5 г.
Масло растительное рафинированное -50 мл.
Вода 2,0 -2,5 л.
Щавель свежий – 50 г.
Соль, уксус, сахар, перец- по вкусу
Шпинат свежий -50 г.

Технология приготовления

Все овощи, кроме картофеля, помыть, почистить и нашинковать соломкой, затем поместить на сковороду и довести до готовности, обжаривая на медленном огне.
Тушеную говядину Войсковой спецрезерв отправить в сотейник, залить кипяченой водой и на среднем огне доводить до кипения в течение минут 5-7. Как только вода закипит, добавить нарезанный картофель и оставить на огне в течение 5 минут. Готовность определить по состоянию картофеля. Если он готов, добавить нарезанные щавель и шпинат.

Суп с тушенкой Щи из щавеля и шпината за 20 минут

После этого щи варить дополнительно еще пару минут. В почти готовые щи добавить измельченный чеснок и зелень (кроме зеленого лука). Варить одну минуту.
Готовы щи Снять с огня и слегка остудить.
Щи подавать с вареным перепелиным яйцом, разрезанным пополам. Посыпать зеленым луком. Отдельно подавать сметану в соуснике.

Все! За 20 минут – вкусный, домашний и очень полезный весенний суп со свежей зеленью. Семья сыта и довольна, семейный бюджет пребывает в благодушном настроении, а женщина-кулинар – счастлива!

Тайский куриный суп

Тайский куриный суп

Как обычно, по мотивам… Тайский куриный суп


Воскресное утро требовало супчика. Да супчика не простого, а «волшебного»! В этом плане тайская кухня для меня впереди планеты всей. Поэтому обратим наши взоры, руки, ноги и помыслы в сторону кухни, где, к слову уже сварен куриный бульон (курица, луковица, соль, перец.)
Тайский куриный суп мы сегодня и сделаем, тем более, что давеча прикупил полкило отличных острых перцев!
Для супа же, кроме бульона, нам понадобится:

Тайский куриный суп

Курица из бульона варёная.
Лук – зелёный.
Перец – острый красный. Я взял два больших, но потом разум победил жадность и в суп пошёл один, но очень сочный и очень большой.
Имбирь – свежий. Около 3-4 см.
Соус  соевый. – столовая ложка.
Рыбный соус (нам пла) – на фото нет почему то. Тоже столовая ложка.
Сок лайма – немного.
Сок кокосового ореха – у меня паста кокосовая.
Базилик – свежий.
Соль/перец/немного сахара.
Лапша яичная – у меня старые запасы с зелёным чаем. Очень она мне нравиться.

Вроде всё. Половину пачки кокосовой пасты разводим бульончиком. Остальное убираем в морозилку до следующего раза, т.к. открытую пачку кокосового молока, пасты или сливок в холодильнике хранить можно день/два.

Полезная информация: пацанская кухня должна быть максимально функциональной, эргономичной и брутальной. Потому угловая мойка из нержавейки https://unishop.by/tags/uglovye_moyki/ впишется туда идеально. Если вы ищете угловые мойки в Минске, на сайте unishop.by есть то, что точно впишется в аутентичный мужской интерьер. Среди прочего, на сайте представлены каталоги бытовой технки, электроники, все для ремонта, туризма, отдыха, посуда, хозтовары, товары для детей, спорта и фитнеса и многое другое.

Тайский куриный суп

Трясущимися ручками нарезаем овощи и курицу:

Тайский куриный суп

Чили красив! А я, как обычно, почесал глаз после нарезки… Тайский куриный суп
Обжариваем одновременно пару минут на сильном огне курицу, лук, перец и имбирь. Вливаем соевый, рыбный и сок лайма. Жарим ещё минуту-другую.
Тем временем в бульон вливаем кокосовое  молоко, тщательно перемешиваем и всыпаем содержимое сковороды. Как только закипит бульон – кидаем лапшу и регулируем соль и сахар. Я нашёл в заначке щепотку «лемон-грасса». Но не обязательно, конечно.
Выключаем огонь и даём пару минут настояться. Наконец-то наливаем:

Тайский куриный суп

Уфф… То что нужно! Горячо, сытно, остро и не слишком тяжело для организма… Тайский куриный суп
Кстати, не забудьте в тарелку насыпать свежего базилика. Люблю Тай! Он мой доктор. Души и тела! Тайский куриный суп

Тайский куриный суп

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Щи из свежей капусты с курицей

Щи из свежей капусты с курицей

Щи, как одно из русских блюд, имеет свою особенность. Это многокомпонентный суп очень популярен на территории России и далеко за ее пределами. Изначально этот суп готовили из квашенной капусты, с добавлением остальных ингредиентов. Сегодня щи готовят с обычной капусты, а мясо заменяют другими продуктами. Рецепт щи со свежей капусты и курицей можно посмотреть на кулинарном сайте https://receptnaden.ru/. Ресурс содержит интересные и уникальные рецепты разных простых блюд. Кулинарные рецепты представлены на этом сайте обновленные и вполне доступны по составу.

Сайт действительно простой и легок в использовании, будет на заметку хозяюшке. Количество блюд приличное, периодически они добавляются или обновляются. Привлекает отсутствие рекламы, а сами рецепты описаны кратко и доступно. На сайте вы увидите такие категории: главная, первые, вторые блюда и салаты. На главной странице выпадают случайные рецепты со всего списка. Каждый кулинарный шедевр имеет фото, состав и детальное описание как готовить.

Щи из свежей капусты с курицей – очень интересный суп, который готовится довольно таки просто. Кулинарные эксперты дают несколько советов в приготовлении щи. Прежде всего, советуют использовать и варить целый кусок мяса, это может быть говядина, свинина или курица. Иногда мясо заменяю рыбой, грибами. Настоящее щи должно быть кислым, так как его готовят с квашенной капусты. Сегодня этот продукт заменяют свежей капустой, щавелем, зеленью. Стандартно бросают такие овощи, как картофель, морковь и лук. Морковь и лук предварительно советуют обжарить, добавить пару ложе томатной пасты, соль, специи. Капусту можно нарезать квадратами и побольше. Так как основной состав щи – это капуста. А если вы бросите ее небольшое количество, то получится уже борщ. Дополнительно к мясу и остальным продуктам добавляются маринованные грибы. Главная задача добиться кисловатого вкуса в супе. Добавляете специи, чеснок, так вы придаете пикантности вкусу.

Читая рецепт щи, кажется, что готовить его сложно. Но если вы еще не разу не готовили подобное блюдо, советую попробовать. Результаты вас непременно порадуют. Такое блюдо понравиться вашим детям или близким. Добавьте что-то свое и тогда это будет ваша изюминка. Экспериментировать не сложно, иногда полезно. Откройте свой талант и готовьте просто и вкусно.

Приготовление таиландского супа в самоваре

Приготовление таиландского супа в самоваре

В Таиланде особенная кухня. Для приготовления обычного местного супа может понадобиться около 30 видов специй, несколько видов мяса, фрукты и овощи. Нередко в суп добавляются сушеные насекомые, скорпионы, кокосовое молоко, рыба. Вкус получается насыщенным, а благодаря изобилию специй еще и острым. Примечательно, что такой национальный таиландский суп можно готовить в самоваре (купить на этом сайте ссылка).

Том ям (суп с креветками)

Этот вид супа – буквально классика тайской кухни. Большинство людей, которые бывали в Таиланде, попробовали такое блюдо. Остальные же могут приготовить его дома, в любом уголке планеты, даже в самоваре.

Вкусовые особенности супа:

  • чувствуется кислинка;
  • очень острый;
  • присутствует насыщенный креветочный привкус.

Приготовление

Начинать приготовление следует с очистки креветок. Оставляют неочищенными только хвосты, а с остальных частей панцирь снимают. Это может занять длительное время, особенно с непривычки.

Шелуху выбрасывать не нужно – она пригодится для отвара. Сначала ее обжаривают на пальмовом масле около 4-5 минут, затем варят 10 минут в любой кастрюле. По густоте отвар нужно контролировать. Не наливайте много воды – достаточно чуть выше уровня шелухи.

После того как отвар будет готов, его нужно процедить, а затем перелить в самовар. Доводим до кипения, добавляем мидии (3-4 штуки). При этом мидии должны быть раскрытыми, скорлупки тоже не выбрасываются, а добавляются вместе с мидиями.

Следующий этап – добавление нескольких кусочков корня имбиря, рыбного соуса, комплекса специальных специй (тайские специи, чем больше видов, тем лучше), лимона, красного перца (именно цельных стручков). Осталось только все это сварить в течение 15 минут в самоваре, а затем подать на стол. Перед подачей в суп добавляют креветки. Начинать прием блюда лучше с одной небольшой порции и, если не возникла аллергия, в следующий раз вполне возможно увеличить ее размер.