Кулинария

Легкий, простой салат для фуршета с креветками и сливочным сыром – это то, что необходимо гурману.

Для приготовления салата с креветками и сливочным сыром вам всего лишь понадобиться:

• креветка,
• листья салата,
• сладкий перец.
• Также необходим сливочный сыр,
• перепелиное яйцо
• и веточка помидоров черри.
• Обязательный ингредиент – это соль.

Приготовление салата с креветками и сливочным

Поскольку многие ингредиенты, несмотря на то, что используется соленая креветка, придется приправлять.

Размороженные креветки не нужно отваривать, достаточно будет потомить их на сковороде до появления золотистого цвета. Салат, конечно же, нужно измельчить в нашем рецепте рекомендуется делать это руками. Сладкий перец обязательно нарезать соломкой. Яйца соответственно отварить и нарезать мелким кубиком.

После этого в коктейльном стакане нужно выложить слоями закуску.

Первым слоем будут идти листья салата слегка присоленные. Далее выложите сладкий перец, который необходимо приправить. Следующий слой из креветок. Далее идет слой сливочного сыра. Последующий слой состоит из яиц, предварительно разрезанных на половинки и приправленные солью. Последний слой – это половинки помидор черри. Готовый салат сразу же можно подавать на стол.

Каким должен быть детский праздник или день рождения любимого малыша? Конечно же в первую очередь радостным, весёлым и безопасным!

Меню на детском дне рождении — это одна из главных статей в подготовке к мероприятию. Многие мамы предпочитают готовить пещу сами дома. Но, бывает и так, что на подготовку времени и сил нету и оптимальный вариант заказать люда в ресторане.

Есть несколько универсальных блюд от которых у детей не будут болеть животы и которые съедят они с радостью. Ведь, как известно, усадить ребятишек за стол не так уж и просто.

Каке блюда в первую очередить достойны оказаться на праздничном столе для маленьких гостей. В детский день рождения можно предложить гостям пиццу. Дети с удовольствием съедают пару кусков сырной или куринной пиццы. не только потому что очень любят её, но и потому что её можно быстро съесть не обязательно сидя за столом. Всем известо, что где детский праздник, так и детские аниматоры, а значит увлекательные игры от которых малышню не оторвать. Поэтому кроме пиццы, можно приготовить куринный шашлычок на шпашках, который малышня также съест в перерывах между играми.

Если детский день рождения в Москве у самых маленьких и придут в гости дети 2-3 годика, т тут лучше сухомятку не ставить на первый план. Пюре — отличный вариант для такого случая. Конечно таких малявой и из-за стола с руках с едой лучше не выпускать, но они и сами ещё не способны до такого додуматься.

Из напитков на столе всегда должна быть вода без газа и соки. До 8-10 лет детям не желательно ставить газированные напитки такие как пепси и фанта. Соки должны быть в разнообразии, ведь у кого-то от яблочного может повысится кислотность, а кто-то может не переваривать мультивитаминный напиток. А ещё лучше, если соки будут из свежевыжатых фруктов. Для самых малюсеньких детишек лучше сока может быть компот. Домашние компотики из сухофруктов прекрасно повлияют на пищеварение и не окажут изжогу.

Самое главное и вкусное как свегда на дисерт. Деи просто обожают сладкое. Лучше всего заказать специальный кенди бар, где профессиональные кондитеры приготовят целые декорации из любимых пироженых. Декоративные сладости в форме героев из мультиков. Например, «тачки», «фиксики», принцессы и пираты. А ещё если дети уже возраста 6 лет и старше, можно даже организовать им детский мастер класс по росписи пряников, на пример, или созданию вкусняшек из марцепана.

Конечно, в такой день обязательно не забудьте фотоапарат, чтобы запечатлить самые яркие эмоции и радостные моменты торжества.

Жареные картофельные пирожки с тянущейся сырной начинкой по маминому рецепту.
Вкусные и сочные, с хрустящей корочкой, подавать обязательно горячими.
Могут быть приготовлены и с ржаной мукой, количество и остроту сырной начинки можно варьировать по вкусу.

1. Приготовить картофельное тесто:
картошку сварить в мундире, дать немного остыть, очистить,

перекрутить ее через мясорубку, добавить яйца, муку,

посолить, поперчить по вкусу и замесить картофельное тесто.

2. Нарезать брусочками сыр.

3. Часть картофельного теста выложить на посыпанную мукой доску и сформовать «колбаску».

Нарезать ее на кусочки, каждый из которых расплющить рукой, чтобы получилась круглая лепешка.

4. По центру картофельных лепешек выложить начинку, в данном случае — это кусочки сыра, толщину и объем которых вы определяете на свой вкус.

5. Тщательно слепить пирожки,
с помощью ножа придать им форму продолговатых брусочков,

обвалять в панировочных сухарях.

6. И поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

См. Картофляники с луком из ржаной муки
Картофляники с зеленым луком

Подавать теплыми, со сметаной.

См. Пызы с яйцом и луком

Картофельные пирожки с сыром, срез.

Подборки:

Вкусные тыквенные оладьи моментального приготовления из уже готовой тыквенной каши — она может быть сварена накануне и дожидаться своего предназначения в холодильнике.
Без соды, вкуснее всего теплыми.

Диетический вариант этих тыквенных оладий — без молока, желтков, с минимумом сахара (или вообще без него), запекаются в духовке.

1. Сварить тыквенную кашу с рисом или пшеном, можно  без молока.

2. В остывшую кашу добавить яйца и просеянную муку.

3. Перемешать.

Важно: муки добавляем столько, чтобы полученное тесто было консистенции густой сметаны.  Кстати, по этому же принципу можно приготовить оладьи из остатков любой жидкой каши или крупяного супа.

4. Ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковороду с горячим растительным маслом, на некотором расстоянии друг от друга,
жарим оладьи с двух сторон до приятного золотистого цвета.

5. Если хотим приготовить нежирные оладьи или готовим их «диетический» вариант,  в этом случае тыквенные оладьи выпекаем в духовке:
духовку поставить на разогрев до 180°С.
Противень застелить бумагой для выпекания и смазать ее тонким слоем масла.
Тесто для оладий выкладывать столовой ложкой на противень на значительном расстоянии друг от друга, заполненный противень поставить в разогретую духовку.

Оладьи выпекать около 5-15 минут (в зависимости от типа духовки) до слегка золотистого цвета, затем перевернуть их лопаткой на другую сторону и выпекать еще 3-10 минут.

Готовые оладьи снять лопаткой с противня и выложить на блюдо.

На фото — испеченные в духовке оладьи из «цельной» тыквы

Подборки рецептов:           

Диетический и довольно экономный кекс-«бабка» из мацы, испеченный в духовке.
Всего из 2-х основных компонентов. Не сладкий, без жира, при очень строгой диете его можно готовить без желтков.
Очень просто готовится, в сочетании с печеными яблоками подойдет для быстрого легкого завтрака.

Мацу поломать руками,

вот так:

Залить кипятком и оставить на несколько минут.

Откинуть на дуршлаг.

Смешать с яйцами, посолить по вкусу.

По желанию добавить мелко нарезанную свежую или замороженную зелень.

3 формы для кексов смазать маслом и полностью заполнить их «тестом».
В 3 оставшиеся уложить вымытые яблоки.

По желанию, для «не диетических» едоков 1-2 будущих кекса посыпать тертым или измельченным сыром (по чайной ложке).

Выпекать до готовности кексов и яблок в разогретой до 160°С духовке.
«Бабки» ощутимо вырастут.

Теплые бабки аккуратно извлечь из форм.
Подавать с печеными яблоками.

Бабка из мацы и печеные яблоки.

Приятного аппетита.

Подборки рецептов:

Необыкновенно вкусные пирожки с рисом и яйцами из готового слоеного теста.
Получаются очень пышными, с сочной начинкой, вкуснее всего теплыми, свежеиспеченными.
Очень просто и быстро готовятся.

1. Разморозить слоеное тесто
(при комнатной температуре, ни в коем случае не нагревать).

Полностью размороженное развернуть на бумаге для выпечки или коврике для раскатывания теста.

Мне больше всего нравится тесто «Венские булочки».

2. Пока тесто размораживается, приготовить начинку:
сварить рис.

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до приятного чуть золотистого цвета.

Сварить вкрутую яйца, залить их ледяной водой, остудить, очистить и мелко нарезать (это удобно делать яйцерезкой),

мелко нарезать зелень (у меня — уже нарезанный замороженный укроп).

Все компоненты начинки аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

3. Тесто разрезать на небольшие «квадраты», на каждый выложить по чайной ложке начинки.

4. Лепить пирожки и выкладывать их (швом вниз, на значительном расстоянии друг от друга) на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень.

По желанию поверхность пирожков можно смазать желтком смешанным с водой или со сметаной,
а можно этого и не делать, так как ничем не смазанные пирожки получаются более высокими и пышными.

5. Противень с пирожками поставить в разогретую до 220°С духовку, температуру сразу же снизить до 190°С.
Выпекать до готовности и приятного золотистого цвета (около 20-25 минут).
Если печете из другого теста, режим выпечки должен быть таким, как указано на упаковке.

6. Противень с горячими пирожками накрыть полотняной салфеткой, дать им минут 20 «отдохнуть» — и можно лопаткой снимать с противня,

подавать и есть.

Пышные слоеные пирожки с рисом и яйцами, «срез».

Приятного аппетита.

Еще — маленькие песочные пирожки с рисом и яйцами
слоеные пирожки с картошкой
слоеные пирожки с грибами

Подборки рецептов:   

Необыкновенно вкусные и быстрые маленькие пирожки с капустой и яйцами.
Из слоеного теста, очень просто готовятся: квашеную капусту тушим накануне, сами же пирожки лепим и выпекаем непосредственно перед употреблением — как и все изделия из готового слоеного теста они вкуснее всего теплыми, свежеиспеченными.

Начинка:
1. Очистить, вымыть и мелко нарезать лук.

Стушить квашеную капусту с луком с добавлением небольшого количества растительного масла.
Это удобнее всего сделать вечером, накануне выпекания пирожков.

2. Отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать яйца.

3. Смешать тушеную капусту с нарезанными яйцами.

Еще  варианты капустной начинки, с яйцами или без них.

Изготовление пирожков:
1. Разморозить слоеное тесто.

2. Духовку поставить разогреваться до 220°С.

3. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.

4. Аккуратно развернуть пласты размороженного теста.
Каждый пласт разрезать на небольшие «квадраты»,

на каждый из которых выложить по чайной ложке остывшей начинки.

5. Пирожки тщательно залепить и выложить их на противень (обязательно вниз швом, на некотором расстоянии друг от друга).

Сверху пирожки с помощью кулинарной кисточки смазать смешанным с водой желтком (можно ничем не смазывать).

6. Противень с пирожками поставить в разогретую до 220°С духовку, температуру сразу же снизить до 190°С.
(Внимание: у вашего теста температурный режим выпечки может быть немного другим, внимательно читайте инструкцию на упаковке).

Выпекать до приятного золотистого цвета (около 20-25 минут).

См. Слоеные пирожки с рисом и яйцами >>

7. Готовые пирожки достать из духовки, лопаткой снять с противня — и можно есть.

Если хотите, чтобы пирожки подольше оставались мягкими, емкость (можно даже противень) с горячими пирожками накройте полотняной салфеткой.

Очень вкусно, рекомендую.

Пирожки с капустой и яйцами из слоеного теста.

Еще — Пирог с капустой и яйцами из слоеного теста

Подборки рецептов:          

Начинка из тушеной капусты

Простейший вариант:
в принципе, в качестве начинки для пирожков, пирогов или вареников можно взять обычную тушеную капусту (приготовленную из свежей или квашеной капусты).

В этом случае в начинке всего 2 основных компонента — капуста и лук, по желанию можно добавить немного моркови (как на фото вверху) и (или) грибов.
Если хотите добавить грибы, их удобнее поджарить отдельно, а затем смешать с капустной начинкой, либо стушить вместе,

морковь же обычно всегда тушим вместе с капустой.

Соотношение компонентов — 1 кочан капусты, 1 большая луковица, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Преимущества этой начинки — простота, экономичность, подходит для постных блюд, ее можно приготовить заранее и даже заморозить.

Также возможен вариант из тушеной капусты с яйцами, как в этих слоеных пирожках:

В этом случае к тушеной капусте добавляем нарезанные вареные яйца (примерно 5 шт на 0.5 кг капусты).

Но мне больше нравится более простой, нежный и сочный вариант из приваренной капусты с яйцами:

Начинка из вареной капусты с яйцом

1 кочан капусты
2-3 луковицы
5-7 яиц
50 г сливочного масла
растительное масло для жаренья
соль и перец по вкусу

Начинки получается довольно много, ее с лихвой хватит на 2 больших пирога, поэтому можно изначально количество компонентов уменьшить в 2 раза, либо оставшуюся начинку заморозить впрок.

Приготовление:
Лук очистить, вымыть, тонко нашинковать (можно с помощью механической или электрической шинковки)

и слегка припустить его на растительном масле.

Поставить вариться яйца.
В это время тонко нашинковать капусту,

залить ее кипятком и довести под крышкой до кипения.

Воду слить, остывшую капусту хорошенько отжать руками или придавить ее любым гнетом, например, крышкой меньшего диаметра, чем емкость с капустой, выделившуюся воду слить.

Приваренная и уже «отжатая» капуста.

Подготовленную таким образом капусту смешать с припущенным луком, добавить сливочное масло, прогреть, на сковороде  или в чугунке, до растапливания масла.
Посолить, поперчить, перемешать.

Очистить и нарезать яйца, добавить их к капусте, перемешать —  наша начинка готова и ее получилось довольно много.
Тут — слоеный пирог с этим видом капустной начинки:

Начинка из свежей капусты и вареных яиц:
1  средний кочан капусты
5-6 крутых яиц
1 небольшая луковица (можно без него)
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и поджарить до розоватого цвета на растительном масле.
Вареные яйца нарезать кубиками.
Капусту вымыть, дать стечь воде, затем очень тонко нашинковать, посолить ее по вкусу и хорошенько помять руками до выделения капустного сока (если капуста молодая, этот пункт можно пропустить).
Подготовленную таким образом капусту смешать с нарезанными яйцами и остывшим поджаренным луком, по необходимости досолить и поперчить по вкусу.

Начинка из свежей капусты с сырыми яйцами, без лука:
1 средний кочан капусты
2-3 сырых яйца
соль и перец по вкусу
Готовится так же, как описано выше,
основное отличие — нашинкованная и «помятая» капуста смешивается не с крутыми, а с сырыми яйцами.

Подборки рецептов:

Большой и вкусный «ленивый» лимонный пирог с рассыпчатой верхушкой, практически — лимонный «батончик» в песочных крошках.
Без яиц.
Начинка — лимонно-яблочно-банановая — нежная, прозрачная, чуть горьковатая, будет хороша и с орехами.

Пирог просто и быстро готовится и хранится при комнатной температуре.
Его удобно брать с собой в школу или на работу.

Вначале готовим лимонно-яблочную начинку:
лимоны вымыть, ошпарить кипятком, разрезать на несколько частей, извлечь косточки, пропустить через мясорубку.

Если хотим избавиться от лимонной горечи, снимаем с вымытых лимонов цедру, затем тщательно очищаем их от белой кожицы и только после этого перекручиваем через мясорубку.

Добавить к начинке яблоки и банан:
яблоки вымыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевинку, шкурку не снимаем.
Банан вымыть, очистить и перекрутить через мясорубку вместе с яблоками.

Добавить по вкусу сахар (перемешать, попробовать, если нужно, добавить еще) и манку.

Еще раз перемешать,
по желанию можно добавить в начинку 1-2 горсти нарезанных крупными кусочками грецких орехов.

Духовку включить на разогрев до 180°С.

Песочные крошки:
муку просеять, растереть руками с размягченным сливочным маслом.

Добавить сметану или майонез, перемешать.

На большой застеленный бумагой противень высыпать 2/3 полученных крошек,

на них выложить начинку.

Оставшиеся крошки смешать с 1-2 ложками сахара и посыпать ими пирог.

См. также Ленивый тертый пирог со смородиной

Противень поставить в разогретую до 180°С духовку,
выпекать до приятного золотистого цвета и загущения начинки (~около 40 минут, может быть больше, зависит от духовки).

Готовый пирог достать из духовки, дать почти полностью остыть, после чего нарезать его на квадратики и можно подавать.

Ленивый лимонный тертый пирог или прозрачные лимонные «батончики» в песочных «крошках».

Приятного аппетита.

Еще лимонный пирог     

Золотистое, хрустящее, чуть сладкое, с карамельным привкусом печенье Пальмье из готового слоеного теста, одно из его «народных» названий — «Ухо слона».
Быстрое, вкусное и очень простое в приготовлении, его можно моментально приготовить для внезапно нагрянувших гостей — рецепт прост до невероятности, а результат всегда радует.

В статье приведено также сравнение слоеного печенья, испеченного из повторно замороженного слоеного теста и теста, не подвергавшегося повторной заморозке.

1. Разморозить слоеное тесто (не до конца, а лишь до того состояния, чтобы его можно было развернуть).
Аккуратно развернуть и посыпать 2-мя ложками сахара.

Духовку включить на разогрев до 220°С.

2. Сворачиваем «двойной» рулет, похожий на «ухо слона».
Для этого сначала сворачиваем тесто с одного края, дойдя до середины останавливаемся и сворачиваем тесто с противоположного края.

3. Острым ножом нарезаем рулет на кусочки толщиной 7 мм, для этого его удобнее повернуть на бок.

Аккуратнее всего нарезается не до конца размороженное тесто, именно поэтому мы и не дожидались его полного размораживания.

4. Будущее печенье выкладываем на застеленный бумагой противень, посыпаем сахаром (на каждое — по 0.5 ч. л. сахара).

Если у вас рулет из 1 кг теста и вам достаточно противня печенья, оставшуюся часть рулета завернуть в бумагу, поместить в кулек и отправить до лучших времен в морозилку (ниже я покажу какое печенье из него получилось).

5. Противень с печенюшками поставить в разогретую до 220°С духовку, температуру сразу же уменьшить до 190°С (температура и режим выпекания зависит от марки теста и обычно указывается на упаковке).
Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

6. Печенья достать из духовки, горячими снять с противня, чуть остудить на решетке — и можно есть.
Вкуснее всего теплыми.

Печенье Пальмье.

Для сравнения приведу фото печенья, приготовленного из повторно замороженного слоеного теста (оставшейся части рулета, которую мы заморозили «впрок», перед выпечкой разморозили (не до конца, а лишь до того состояния, чтобы заготовку можно было нарезать на «печенюшки») и выпекли при том же температурном режиме, что и предыдущую партию печенья).

Вот оно:
печенье Пальмье из повторно замороженного теста.

Мы видим, что изделие из повторно замороженного теста неоднородное, расслоилось (слои отстоят друг от друга), что отразилось и на его вкусе: печенье по-прежнему вкусное, но стало более крохким, сухим, но в тоже время «жирным».

Так что подвергать изделия из готового слоеного теста повторной заморозке, без крайней необходимости, все же не стоит.

Еще — печенье Пальмье с маком

«Язычки»

и другие