Записи с меткой «лук»

Раки вареные

40 минут

2 порции

80 ккал/100гр

Вареные раки – традиционный русский деликатес. Раки никогда не будут жить в грязной воде, поэтому раки – экологически чистый продукт.

Ингредиенты:

  • Раки живые 10 шт
  • Петрушка 20 гр
  • Морковь 50 гр
  • Лук 50 гр
  • Укроп 50 гр
  • Соль 20 гр
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец горошек 1 чайная ложка

Инструкции:

  1. Подготовить продукты.
  2. Живых раков обмыть холодной проточной водой, очистить от водорослей и ила. Уснувшие раки для варки непригодны, так как быстро портятся и могут вызвать отравление.
  3. Залить в кастрюлю 1-1,5 литра воды. Поставить кипятиться воду, в которую добавить нарезанную петрушку, очищенные нарезанные морковь, лук укроп, лавровый лист, душистый перец. Всыпать около 1 столовой ложки соли. Соли добавлять больше, чем при варке бульона, так как рак лишнюю соль не возьмет из-за панциря. Воду с добавками прокипятить около 5 минут. Специи придают ракам вкус и аромат.
        
  4. Закидываем раков в кипящую воду.
  5. Ждем, когда раки в воде закипят и варим 10 минут с момента закипания с открытой крышкой.
  6. Выключаем газ. Накрываем крышкой на 15 минут.
  7. Снимаем крышку и даем настояться еще 15 минут.
  8. Готовых раков вынуть из отвара и подавать холодными или горячими.
Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Закуски, Горячие закуски | Основные ингредиенты: , , ,

Карри из бамии

20 мин

2 порции

51 ккал/100гр

Овощное рагу из бамии, которое в Индии называется «бхинди кари». В Европе бамия называется «окра».

Ингредиенты:

  • Бамия 500 гр
  • Лук репчатый  250 гр
  • Чеснок 3 зубч
  • Помидор 200 гр
  • Томатная паста 2 чайн лож
  • Зира молотая 1 чайн лож
  • Гарам масала 1 чайн лож
  • Корица молотая 1 чайн ложки
  • Кинза свежая 1 большой пучок
  • Имбирь свежий натертый 0,5 чайн лож
  • Растительное масло 4 стол лож
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

Инструкции:

  1. Подготовим продукты.
  2. У бамии срезаем кончики. Режем бамию на кусочки по 1,5 см
        
        
  3. Режем лук мелким кубиком. Помидоры нарезаем кусочками по 2-3 см.
        
  4. В сковороде наливаем растительное масло и ставим на огонь разогреваться. В сковороду бросаем лук. Часто помешивая, следим, чтобы лук стал немного прозрачнее.
  5. Добавляем тертый имбирь и тертый чеснок. Продолжаем обжаривать пока лук не станет золотистым.
        
  6. Затем к луку добавляем зиру и гарам масалу. Гарам масалу можно в пакетиках купить в супермаркетах или приготовить самим по рецепту здесь. После добавления специй продолжаем обжаривать 15 секунд.
  7. Закладываем нарезанные помидоры и корицу. Помидоры пустят немного сок. Обжариваем до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
  8. Затем добавляет томатную пасту, размешиваем и выкладываем нарезанную бамию.
        
  9. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело. Если необходимо, добавляем по 2 столовой ложки воды.
        
  10. По мере готовности бамия из ярко зеленой станет оливкового цвета. Готовность определите по вкусу. Готовность – на любителя – одни любят более плотной консистенции, другим нравится значительное размягчение. Как только вам будет плотность нравиться, добавьте нарезанную кинзу, соль, сахар. Все перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне еще 1-2 минуты.
  11. «Бхинди карри»  вкусно и в горячем и в холодном виде.
Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Паста, овощи, Гарниры, каши | Основные ингредиенты: , , ,