Записи с меткой «рецепт»

Холодно-теплый салат

Для этого простого и скромного блюда очень важно использовать исключительно свежие ингредиенты наивысшего качества. Наилучший вариант – био-продукты, наиболее полезные для вашего здоровья.Холодно-теплый салат

Историческая справка

У этого блюда богатая история: во времена Древней Греции и Древнего Рима уже употребляли в пищу овощи, из которых состоит этот салат, а в конце Средних веков, после открытия Колумбом Америки, он обогатился новыми ингредиентами. Сегодня это блюдо есть в меню самых лучших европейских ресторанов, обладателей звезд Мишлен, в особенности, в меню ресторанов классической французской кухни. Так, например, это одного из традиционных блюд у Алена Дюкасса.

Вариации

В варианте под названием “Сезонный” используются сезонные овощи.

Советы

Советуем использовать таймер (например, в мобильном телефоне), чтобы лучше контролировать время варки, и иметь под рукой воду со льдом, чтобы вовремя остудить овощи.

Хранение

Это вегетарианское (даже веганское) блюдо состоит из овощей, которые можно просто хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

120 гр Шампиньоны

120 гр Томаты черри

1 стебель Сельдерей зеленый

130 гр Спаржа зеленая

180 гр Картофель красный

6 гр Петрушка

60 гр Оливковое масло Extra vergine

20 гр Соль

Перец черный по вкусу

Приготовление:

В высокую узкую кастрюлю налить воды, добавить щепотку соли, довести воду до кипения. Пока вода закипает, быстро вымыть овощи так, чтобы они не успели впитать воду. Особенно это касается грибов.

Очищенную картошку нарезать дольками или тоники кружочками по 0,5 см.

Нарезать томаты черри на 4 части или, если помидоры крупные, на 6 долек. Таким же образом нарезать грибы.

Подготовить миску с холодной водой, положить в нее лед. Бланшировать картофель в течение 10 минут, спаржу — в течение 4 минут (если спаржа тонкая, в течение 2 минут). Достать овощи, на 20 секунд погрузить их в воду со льдом и достать.

Взять глубокую салатную миску или тарелку для пасты и выложить на нее все ингредиенты, сырые и вареные на ваш вкус.

Мелко нашинковать петрушку и посыпать ею блюдо, добавить немного оливкового масла на все ингредиенты.

Related Posts

Японские роллы с фруктами для детей

Японские роллы с фруктами для детей Прочитать остальную часть записи »

Чеснок, маринованный на зиму

Чеснок, маринованный на зиму Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный пирог на кипятке: рецепт с пошаговым фото

Шоколадный пирог на кипятке: рецепт с пошаговым фото Прочитать остальную часть записи »

Шоколадный пирог в микроволновке

Шоколадный пирог в микроволновке Прочитать остальную часть записи »

Шампиньоны фаршированные: рецепт с пошаговым фото

Шампиньоны фаршированные: рецепт с пошаговым фото Прочитать остальную часть записи »

Чипсы из лаваша: рецепт с пошаговым фото

Чипсы из лаваша: рецепт с пошаговым фото Прочитать остальную часть записи »

Соленые кабачки

Соленые кабачки Прочитать остальную часть записи »

Салат из красного перца на зиму

Салат из красного перца на зиму Прочитать остальную часть записи »

Соус на основе растительного масла и уксуса (основной рецепт)

Требуется:
Соус на основе растительного масла и уксуса (основной рецепт) Прочитать остальную часть записи »