Записи с меткой «сахар»

Шоколадные брауни с орехами

50 мин

15 порции

520 ккал/100гр

Замечательные кексовые кусочки с ярко выраженным вкусом шоколада и ореховыми хрустящими кусочками.

Ингредиенты:

  • Черный шоколад 100 гр
  • Сливочное масло 180 гр
  • Яйца 4 шт
  • Сахар 200 гр
  • Мука 100 гр
  • Орехи грецкие 130 гр

Инструкции:

  1. Подготовить продукты. Включить духовку для разогрева.
  2. Шоколад разломать на дольки, сливочное масло нарезать кусочками и все поставить в микроволновку разогреваться. Через каждые 20 сек доставать миску с шоколадом и маслом и размешивать лопаточкой. Процесс прогрева и перемешивания продолжать пока масса не станет однородным кремом. На это уйдет около 2-3 минут. Смесь шоколада и масла отставить в сторону.
        
  3. Теперь нарубить орехи не очень мелко, так, чтобы в кексах ощущались кусочки орехов. Мне нравится, чтобы орехи были размером по 7-8 мм. Можно предварительно обжарить еще целые ореховые ядра на сухой сковороде для усиления орехового вкуса.
  4. Яйца выложить в отдельную миску, высыпать сразу весь сахар и блендером слегка взбить яйца с сахаром. Взбивать 2-4 минуты. Должна получиться легкая пена. Не доводить до круто взбитого состояния.
         
  5. В подостывший шоколад всыпать просеянную муку. Муку с шоколадной массой хорошо размешать, так, чтобы не было комочков муки.
        
  6. В шоколадную массу всыпать подготовленные орехи и размешать.
        
  7. В шоколадную массу с орехами вылить яичную смесь и размешать.
  8. В форме диаметром 25 см выложить дно бумагой для выпечки. В форму с бумагой вылить тесто и поставить выпекаться в духовку.
        
  9. Выпекается корж при температуре 190°С в течение 25-30 минут.
  10. Готовый корж нарезать на симпатичные кусочки. Высота готовых брауни получится около 3,5 см. Если у вас форма другого размера, то можно просчитать количество продуктов под вашу форму здесь.    
  11. Если вы разрезали  корж на 16 кусочков, то каждый кусочек будет иметь 270 ккал.
  12. Подавать можно со взбитыми сливками, посыпанными лимонной цедрой, с шариком мороженного и с ягодами.
  13. Также можно приготовить шоколадные брауни по этому рецепту, не добавляя орехи или заменив их на любые другие орехи или сухофрукты.

Предостережение от ошибки:

  1. Если яйца с сахаром интенсивно взбивать и довести до состояний плотной пены, то при выпечку верхняя корочка  будет легко крошиться и отслаиваться от кексового коржа. Но если такое случилось, то можно все исправить, накрыв корж большой миской, которая накроет весь корж и через 1-2 часа корочка размягчится и отлетать от коржа не будет.
Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Сладкая выпечка | Основные ингредиенты: , , , , ,

Пирог с ревенем и клубникой

1ч20 мин

12 порции

320 ккал/100гр

Ревень и клубника приходят к нам с весной, которую все ждём, и на радостях заполняем кухню выпеченными пирогами со свежими ягодами и даже с ревенем.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука 140 гр
  • Сахар-песок 110 гр
  • Сливочное масло  талое 90 гр
  • Яйцо 1 шт+1 желток
  • Сметана 80 гр
  • Разрыхлитель 1 чайн ложка
  • Ванилин ¼ чайн лож
  • Соль 1/8 чайн лож

Начинка:

  • Ревень и клубника 300гр
  • Кукурузный крахмал 2 чайн лож
  • Сахар 60 гр

Штрейзель:

  • Мука 100 гр
  • Сливочное масло 60 гр
  • Сахар 50 гр

Инструкции:

  1. Подготовить продукты.
  2. Включаем разогреваться духовку на 180 °С.
  3. Подготовим начинку. С ревеня срезать ветки с листьями , затем ревень очистить от верхнего мохнатого грубого слоя. Ревень нарезать кубиками примерно по 1 см.
        
  4. Клубнику очистить и тоже нарезать на 2-4 части. Смешать ревень с клубникой, посыпать сахаром. Отставим начинку и начнем готовить тесто.
        
  5. Для теста в муку добавляем сахар, соль и разрыхлитель и все сухие ингредиенты перемешиваем.
  6. В другой мисочке слегка взбиваем яйцо, желток, сметану и ванилин. Добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
        
  7. В сливочную массу всыпаем смесь муки и перемешиваем. Тесто готово.
  8. Готовим штрейзель. Пальцами перетираем муку с сахаром и сливочным маслом до состояния крупной жирной крошки.
  9. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Тесто выкладываем в форму и размазываем руками по все поверхности формы.
        
  10. В миску с ревенем добавляем крахмал и перемешиваем начинку. Крахмал лучше всыпать непосредственно перед тем, как выкладывать начинку на тесто. Теперь выкладываем начинку на тесто.
        
  11. Поверх клубники с ревенем посыпаем  штрейзелем.
  12. Выпекаем при температуре 180 °С в течение 45-50 минут.
  13. Пирог получается сверху хрустящий, внутри нежный,   пирог в горячем виде не режем, даем немного остыть.
  14. Форма для выпечки равна 24 см, высота пирога получается 4 см.
  15. Если пирог разрезали на 12 кусков, то в одном куске будет 286 ккал
Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Сладкая выпечка | Основные ингредиенты: , , , , , ,

Сладкая шоколадная колбаска

7 час

20 порции

466 ккал/100 гр

Любимую с детства сладкую шоколадную колбаску готовят в школе на уроках домоводства девочки, потом устраивают чаепитие и угощают мальчиков

Ингредиенты:

  • Песочное печенье 350 гр
  • Миндаль и фисташки всего 100 гр
  • Сливочное масло 150 гр
  • Черный шоколад 100 гр
  • Какао – порошок 30 гр
  • Сахар песок 120 гр
  • Молоко 130 мл
  • Коньяк 2 столовые ложки
  • Ваниль ¼ чайной ложки

Инструкции:

  1. Подготовьте продукты.
  2. Печенье наломайте квадратиками 1*1 см. Часть печенья , примерно 40 гр истолочь в мелкую крошку.
  3. Орехи слегка обжарить на сковороде и нарубить.
  4. В кастрюльке с толстым дном выложить масло, молоко, шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь и при помешивании доведите шоколадную массу до однородного состояния и до кипения.
        
  5. Снимите с огня, добавьте коньяк и ваниль.
  6. Смешайте разломанные и молотые печенья, орехи.
  7. Влейте шоколадную смесь в миску с орехами и печеньем. Все перемешайте. Дайте смеси  минут 15 постоять. За это время шоколадная смесь и печенье просочатся друг в друга и масса несколько уплотнится.
  1. Выложите смесь на пленку, или фольгу или пергамент в форме колбаски.
  2. Шоколадную массу завернуть, помогать руками сформировать колбаску, туго закрутить концы, прессовать, обжимать и подкатывать, чтобы получился ровный цилиндрик.
  3. Положить шоколадный батон в холодильник. Несколько раз в течение первого часа доставать шоколадный рулон из холодильника и подкатывать, чтобы в сечении был хороший круг, так как пока смесь не застыла, форма может слегка проседать.
  4. Примерно через 6 часов колбаска затвердеет и её можно будет легко нарезать. Нарезанные кружочки колбаски будут хорошо держать форму.
  5. Вкус колбаски  во многом определяется ароматами и рассыпчатостью печенья, которое используется в данном рецепте.
  6. В данном рецепте колбаска получается диаметром 6 см и длиной 35 см.
  7. Колбаску можно положить и хранить в морозильнике.
  8. Если вы нарезаете колбаску толщиной 1,75 см,  то в одном колечке будет 236 ккал
Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Uncategorized, Десерты | Основные ингредиенты: , , , , ,

Летний клубничный десерт с шоколадом и творогом

20 мин

2 порции

183 ккал/100гр

Клубничный десерт выглядит красочно, аппетитно и нарядно. Сладости столько, сколько вы сами того захотите

Ингредиенты:

  • Клубника 70 гр
  • Банан 80 гр
  • Творог 60 гр
  • Мед 1 чайная ложка
  • Базилик 4 листочка
  • Грецкие орехи 5 шт
  • Имбирь натертый 1/3 чайной ложки
  • Корица 1/3 чайной ложки
  • Шоколад 40 гр
  • Молоко 2 чайные ложки
  • Апельсин 1 шт
  • Сахар 1,5 столовых ложки

Инструкции:

  1. Подготовьте продукты. Если есть необходимость, то из творога отжать сыворотку.
  2. Очистить банан. Порезать кругляками по 0,5 см толщиной.
  3. С апельсина снять цедру(можно цедру снять тонким слоем и нарезать тонкими полосочками). С половинки апельсина выжать сок и полить апельсиновым соком нарезанные кусочки банана, чтобы банан не потемнел.
        
  4. Клубнику очистить от чашелистиков, помыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать дольками.
  5. Клубнику и банан уложить на сервировочное блюдо.
  6. Листики базилика промыть, обсушить и мелко нарезать. Творог смешать с медом и нарезанным базиликом. Если сладости, по-вашему недостаточно, то можно добавить сахар в зависимости от кислоты творога.
        
  7. Из творожной массы скатать чистыми руками шарики размером с орех и уложить на клубнику с бананами.
  8. Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем молоко, шоколад с молоком  держим на водяной бане и тщательно перемешиваем до однородной шелковистой массы. Затем снимаем с водяной бани.
  9. Шоколадным соусом поливаем все на блюде с клубникой и творогом.
  10. Грецкие орехи нарезать кусочками размером по 7 мм. В сковороду насыпаем сахар и ставим сковороду на огонь. Когда сахар расплавится, всыпаем нарезанные грецкие орехи, перемешиваем, слегка обжариваем 1-2 минуты. Затем всыпаем в ореховую массу корицу и тертый имбирь, все перемешиваем, снимаем с огня и выкладываем на пергаментную бумагу, стараясь сделать слой ореховой массы потоньше.
        
        
  11. Когда орешки остынут, массу-грильяж наломать и кусочками посыпать десерт.
  12. Последний штрих – посыпать поверху цедрой апельсина.
  13. Если вы съедите половину порции, то это составит 440 ккал, как пирожное.
Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Десерты | Основные ингредиенты: , , , , ,