Записи с меткой «С мясом»

Салат «Добрый и сытый папа»

Салат «Добрый и сытый папа»

В череде салатов, как правило, встречаются одни и те же продукты из которых, в общем-то, ничего особенного не выходит. Все салаты, так или иначе, друг на друга похожи. Но вот «Добрый и сытый папа» это мало того, что настоящий мужской салат, вдобавок его вкус станет сюрпризом для ваших гостей и знакомых, кто съест хотя бы кусочек этого салата.Добрый и сытый папа

Приготовление салата «Добрый и сытый папа»

Круглую форму для выпечки, диаметром порядка 21 — 24 сантиметров, промазываем по окружности небольшим количеством растительного масла без запаха, можно обойтись и без него, используя специальную пленку для сборки торта. В её центр ставится стакан, желательно прямой без возвышенности формы.

Картошку (0,5 килограмм) отвариваем до готовности, даем остыть, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке в форму по окружности, солим, перчим. Сверху наносим слой майонеза. Всего майонеза потребуется порядка 350 — 400 грамм в зависимости от вашего вкуса. Поверх картошки с майонезом  при приготовлении салата «Добрый и сытый папа» наносим слой маринованных огурцов. Их мы нарезаем на небольшие кубики, отжимаем от излишнего рассола, и насыпаем в форму (300 грамм соленых огурцов). Маринованные грибы (300 грамм, лучше всего шампиньонов) нарезаем на кубики такого же размера, что и огурцы, так же выжимаем из них лишнюю влагу, и посыпаем поверх огурцов.

Если лень делать послойно, то огурчики и грибы можно нашинковать в общую чашу, отжать рассол и затем выложить в форму. Снова слой майонеза.

Куриную грудку или окорочок (всего 400 грамм)  при приготовлении салата «Добрый и сытый папа» солим, перчим, заливаем соевым соусом так, чтобы он полностью покрывал наше мясо. Чтобы маринование прошло быстрее, куски курицы лучше всего порубить на небольшие кусочки. Маринуется мясо около часа, затем курица жарится на сковородке до готовности. Куриное мясо разбирают на волокна, нарезают кусочки среднего размера, и выкладывают поверх слоя огурцов с грибами и майонезом. Поверх натираем на терке с крупными отверстиями вареные куриный яйца (6 яиц), солим, перчим и снова кладем слой майонеза. Ветчину или копченую колбасу (200 грамм) нарезаем на очень маленькие кубики, как вариант натираем на терке с крупными отверстиями, выкладываем ее в форму. Затем следует слой майонеза и натертого сыра (200 грамм).

Салат «Добрый и сытый папа» убирают на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался, затем вынимают из формы, убирают стакан, украшают сверху перепелиными яйцами (3 — 4 перепелиных яйца) и таким же количеством помидоров черри.

Related Posts

5 правил приготовления идеального шашлыка

Приготовление шашлыка – это не просто процесс, а своеобразное таинство. Каждый, кто хотя бы раз готовил это блюдо самостоятельно, как правило, перед началом приготовления пересмотрел множество рецептов, чтобы найти идеальный вариант, узнать тонкости5 правил приготовления идеального шашлыка и секреты профессиональных мастеров этого дела. Ритуал подготовки и жарки мяса превращается в глазах простого наблюдателя в нечто невероятно сложное, хотя на самом деле, достаточно знать несколько простых правил и ваше блюдо порадует не только вас, но и всю вашу компанию.

Тип мяса и его качество

Если вы хотите получить вкусный шашлык из свинины – выбирайте шею, если и телятины – вырезку, если из баранины – окорок, куриный лучше всего получится из бедер, а утиный из грудки.

Самое главное чтобы мясо было свежим. Ориентируйтесь на внешний вид и запах.

Размер кусочков

Оптимальный размер кусочка мяса – это 3-4 сантиметра. Такой кусочек удобно съесть за один раз. Он наверняка хорошо прожарится сохранив свою сочность.

Маринад

Маринад служит для того, чтобы дополнить, а не перебить вкус мяса и его аромат. Если мясо на самом деле очень свежее, то его вообще можно не мариновать, а только притрусить специями, солью, перцем и тем, что еще вам нравится по вкусу.

Маринуем мясо только тогда, когда оно кажется слегка жестковатым или тогда, когда специально хотим придать какой-то вкусовой оттенок.

В первом случае можно использовать кислые маринады на основе помидор, кефира, лимона, а также сока папайи или киви. Во втором же случае к манипуляциями со вкусом прибегают только опытные повара.шашлык в Черноморске

Проще всего приготовить маринад на основании лука и черного перца. Есть небольшая хитрость в приготовлении лукового маринада. Для многих традиционной является нарезка луковицы крупными кольцами и перемешивание полученного лука с мясом. Кто-то нарезает лук мелко или пропускает через мясорубку. Попробуйте мало кому известный вариант: натрите лук на терке и отожмите полученную массу через марлю, чтобы в мясо попал только сок.

Лучше всего солить шашлык крупной морской солью.

Правильно подготовленный мангал и угли

Используйте либо готовые угли, либо дрова из дерева фруктовых пород. Не торопитесь. Укли должны хорошо прогореть и над ними не должно быть открытого огня.

Правильная жарка

Поставив шампура на мангал, сначала добейтесь равномерной корочки на мясе, а потом прожарьте его до того момента, пока надрезая курочек мяса, вместо красной жидкости будет выделяться белый сок.

Можно готовить самостоятельно, а можно заказать доставку шашлыка на дом по телефону.

Источник: http://www.1mangal.com.ua/

Related Posts

Картофель, фаршированный мясом

Зимой, как правило, хочется чего-то калорийного, чтобы организму было тепло и сытно. Самые популярные продукты- картофель и мясо в самых разных вариациях. Картофель- второй хлеб, а зимнее меню без мяса- это нонсенс! Предлагается рецепт простого, но вкусного, а главное, по-зимнему сытного блюда.Картофель, фаршированный мясом

Итак, картофель, фаршированный мясом.

Необходимые ингредиенты.

Рецепт даётся с расчётом на 12 картофелин. Картофелины предпочтительны круглой формы, они должны быть и одинаковой величины. Также понадобится:

-сметана- 2 стакана. Предпочтительна нежирная сметана.

-говядина- 400 грамм. Но приемлема и птица (курица или индейка), как в сочетании с говядиной, так и сами по себе. Тем, кто предпочитает пожирнее, можно использовать свинину, но без жира. Неплохой вариант и свинина, смешанная с говядиной. Это очень сбалансированное сочетание.

-лук репчатый- 1 головка средней величины,

-жир свиной- 1 ст.ложка. Но тем, кто предпочёл свинину, можно обойтись и без него.

А также- соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки и/или укропа. Для образования румяной корочки можно добавить твёрдого сыра. По вкусу добавляется и чеснок.

-Клубни тщательнейшим образом промываются, середина удаляется.

-Говядина, вместе с вырезанной картофельной сердцевиной, пропускается через мясорубку; лук обжаривается и смешивается с говядиной, всё это солится-перчится. В зависимости от желания добавляется чеснок, пропущенный вместе с фаршем или выдавленный через чеснокодавку.

-Картофелины заполняются полученным фаршем, слегка обжариваются на свином жиру (или на растительном масле, в зависимости от того, какое мясо предпочли), а затем кладутся в жаровню или гусятницу.

-Содержимое жаровни заливается сметаной, тёртым сыром (по вкусу) и слегка подсаливается и запекается в духовке.

Готовое блюдо следует посыпать зеленью. Чем больше зелени- тем вкуснее и полезнее. И красивее!

Хотя блюдо в приготовлении довольно просто, оно уместно как для ежедневного обеда, так и для праздничного стола. Кстати, если кто-то предпочитает рубленый фарш, не возбраняется и такой вариант. Но в таком случае его рекомендуется слегка обжарить. К праздничному столу рекомендуется подавать с салатом, тушёными или сырыми нарезанными овощами. Отлично подойдёт такой картофель и к корейским закускам.

Просто, вкусно, а главное- в полном соответствии с «зимними» пожеланиями организма. К тому же- и ингредиенты доступны, и способов подачи несколько.

Related Posts