Записи с меткой «С овощами и грибами»

Закусочный салат из маринованной свеклы с маслинами и фетой

Из маринованной свеклы, маслин и феты можно приготовить вкусный закусочный салат, а подавать его рекомендуется в охлажденном виде как закуску.

Ингредиенты:

  • — веточки свежей мяты (шесть штук);
  • — яблочный уксус натуральный (130 мл);
  • — небольшая свекла (пять штук);
  • — питьевая вода (230 мл);
  • — соль поваренная (по вкусу);
  • — горчичные семена (14 г);
  • — тростниковый сахарный песок (120 г);
  • — лимонный сок свежевыжатый (78 мл);
  • — репчатый лук (75 г);
  • — крупные маслины без косточек (260 г);
  • — небольшой лавровый лист (две штуки);
  • — фета (430 г);
  • — горошины черного перца (пять штук);
  • — молотый кориандр (по вкусу).

Процесс приготовления:

Завернуть в куски пищевой фольги промытые плоды свеклы, отправить их в духовку и запекать примерно полтора часа при 190 градусах, затем остудить и почистить. Далее необходимо нарезать запеченную свеклу тонкими полукружьями и переложить в металлическую миску, в это же время нужно приготовить специальный маринад. Небольшой сотейник поставить на огонь средней силы и влить в него питьевую воду, дождаться того момента, когда она начнет сильно кипеть и добавить лавровый лист. Теперь необходимо насыпать горошины черного перца, добавить горчичные семена и сахарный песок, тщательно промыть листья мяты. Отправить мяту в сотейник с остальными компонентами и продолжить процесс кипения на слабом огне еще двадцать минут, затем влить яблочный уксус. Перемешать и продолжить процесс варки маринада примерно десять минут, после этого остудить смесь и процедить ее в миску со свеклой. Еще раз все хорошенько перемешать и накрыть посуду крышкой, затем отправить свеклу примерно на сутки в холодильную камеру.

Далее маринованную свеклу нужно обсушить на сите, переложить в салатник, добавить лимонный сок и маслины, нарезанные толстыми колечками.

Раскрошить в салатник фету и добавить нашинкованный репчатый лук, после этого хорошенько перемешать закусочный салат из маринованной свеклы и убрать его еще на три часа в холодильник.

Далее можно подавать закусочный салат из маринованной свеклы, маслины и феты в охлажденном виде как закуску к праздничному столу.

В этот закусочный салат можно дополнительно добавить вареное куриное мясо, а также какие-нибудь копчености или запеченную говяжью вырезку, запеченный болгарский перец и вяленые томаты.

Related Posts

Салат морковный с опятами и белой фасолью

Из морковки и опять можно приготовить классический сытный салат, который станет прекрасным дополнением к основным блюдам в зимнее время.

Салат морковный с опятами и белой фасольюИтак, для приготовления салата морковного сытного с опятами и белой фасолью понадобятся такие компоненты как:

  • — масло растительное (на свое усмотрение);
  • — фасоль белая (полтора стакана);
  • — замороженные опята (160 г);
  • — помидоры крупные мясистые (две штуки);
  • — крупная морковь (одна штука);
  • — майоран сушеный (на свой вкус);
  • — салатный лук сладкий (одна головка);
  • — перец измельченный (на свой вкус);
  • — свежая зелень укропа (на свой вкус);
  • — соль мелкомолотая (на свой вкус);
  • — зубцы чесночные (шесть штук).

Способ приготовления салата из моркови с опятами и белой фасолью

Белую фасоль предварительно нужно промыть и в холодной отфильтрованной воде замочить, затем на всю ночь оставить. Перед тем, как начать готовку салата, необходимо промыть еще раз белую фасоль и отварить ее в свежей отфильтрованной воде.

Как только вода в кастрюле, где варится фасоль, начнет интенсивно кипеть, необходимо совсем немного уменьшить огонь, после этого продолжить варку до полной готовности этого компонента.

Лук салатный фиолетовый от шелухи очистить, после этого очень мелкими кубиками порубить и выложить на сковородку, в которой ранее было прогрето сливочное масло. До золотистого цвета при регулярном помешивании обжаривать лучок, после этого можно к приготовленному овощу добавить опята, насыпать по своему усмотрению какое-то количество черного перца, посолить и до полуготовности тушить.

Крупно натереть очищенную ранее морковку, выложить морковную тертую массу к опятам, перемешать еще раз, после этого промыть помидоры, выложить их на дуршлаг и полить кипятком, сделать крестообразный надрез и срезать аккуратно кожицу. Мякоть очищенных помидоров нарезать очень маленькими кусками, переложить их в емкость с морковкой и грибами.

Насыпать измельченный майоран, нарезанный очень мелко укроп, а также чесночок, пропущенный через чеснодавку, несколько минут тушить все эти компоненты, затем выложить отваренную фасоль, приправить все перцем, немного посолить, перемешать все, выложить на красивое блюдо и подавать сразу к столу.

Related Posts