Записи с меткой «С рыбой и морепродуктами»

Салат Слезы ангела

В нашей стране на Новый год принято подавать разнообразные салаты. Каждая хозяйка, помимо традиционного оливье, считает своим долгом поставить на стол еще что-то новое и неизбитое. Возможно, многие Салат Слезы ангелазахотят приготовить салат под названием «Слезы ангела». Красная слабосоленая рыбка — деликатесный ингредиент. Остальные все доступные и простые. В оригинальном рецепте «Слезы ангела» готовят с лососем, но его вполне можно заменить и форелью, и горбушей.

Ингредиенты для приготовления салата слёзы ангела :

  •  300 г слабосоленой красной рыбы;
  •  1 свежее крупное яблоко (в идеале — «семиренко»);
  •  200 мл майонеза;
  •  2 картофелины;
  •  2 яйца (отварить вкрутую);
  •  1 средняя морковь (тоже отварить);
  •  1 белый стебель лука-порея;
  •  1 л. чайная сока лимона;
  •  зерна граната или красная икра (что-то одно на выбор для украшения).

Процесс приготовления салата слёзы ангела

1. Нежный салат «Слезы ангела» подается порционно. Слоями выкладывается в стеклянные креманки — для каждого гостя. Под ножку креманки можно подложить приятные пожелания «от ангела», написанные на небольших открыточках, сделанных своими руками. Будет очень эффектно.

2. Итак, чтобы приготовить блюдо, сначала отварить картошку в кожуре, охладить и очистить. Ее и вареные яйца натереть на крупной терке.

3. Яблочко и морковку натереть на средней терке либо покрошить махонькими кубиками. Лук-порей (он хорош тем, что не горчит) нарезать тонкими колечками.

4. Красную рыбу порезать тончайшими ломтиками.

5. Разложить слои по креманкам в такой последовательности: внизу картофель; потом кусочки красной рыбки; далее лук — его полить майонезом; следующий слой — морковь; опять майонез; тертое яблоко (полить соком лимона); немного майонеза; последний слой — яйцо, политое майонезом.

6. Разровнять верх и посыпать гранатом или выложить горкой по центру немного красной икры. Вкуснейший салат «Слезы ангела» готов к подаче.

Вкусного вам праздника!

Related Posts

Колумбийский салат с креветками

Экзотический очень вкусный салат с креветками, фруктами манго, спелым и маслянистым авокадо. Для этого идеально подходит кисло — острый соус и несколько идеально подобранных овощей.Колумбийский салат с креветками

Время приготовления: 10 минут

Время жарки: 3-4 минуты

Количество порций: 7-8 порций — 1700 г салата

Для приготовления колумбийского салата с креветками вам понадобится::

  •  450 г креветок
  •  2 спелых авокадо
  •  1 спелое манго
  •  большая горсть помидоров черри
  •  половина красной луковицы
  •  2 зубчика чеснока
  •  чайная ложка масла
  •  сок одного лайма
  •  3 столовых ложки оливкового масла
  •  специи: щепотка острого перца и перца, половина чайной ложки соли

Приготовление колумбийского салата с креветками

Начнем с креветок. Это могут быть свежие или замороженные креветки.

Очистите их. Оторвите хвост, ноги, голову и, наконец, осторожно снимите всю броню. Каждую креветку аккуратно нарежьте вдоль спины — по всей длине и тщательно удалите всю полосу помета. Таким образом, подготовьте все креветки.

Сковороду хорошо разогрейте. Добавьте чайную ложку масла. Слегка высушенные креветки положите на разогретую сковороду вместе с очищенными и нарезанными зубчиками чеснока. Обжарьте креветки всего несколько минут. Креветки должны слегка сжаться и завернуться в плотный кокон. Содержимое сковороды переложить в миску, до остывания.

Приготовьте соус для салата. В миску выжмите сок из одного лайма. Добавьте три столовых ложки масла, соль и перец.

Приготовьте себе остальные ингредиенты. Вымойте и нарежьте половинки мини-помидоров. Лук почистите и нарежьте тонкими перьями.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Разрежьте на кусочки.

Спелый плод манго вымойте, очистите от косточки и кожуры. Мякоть нарежьте кубиками, размерами не больше кусочков авокадо. В миску с креветками добавьте все подготовленные ингредиенты. В конце залейте все это слегка острым лаймовым соусом. Готовый салат можно украсить любимой зеленью. Здесь подойдут: листья базилика, молодая петрушка и кинза. Колумбийский салат с креветками готов к подаче. Или вы можете положить его в холодильник и подавать слегка охлажденным.

Приятного аппетита!

Related Posts

Диетический салат из зеленых овощей с лососем

Из зеленых овощей и филе лосося рекомендуется приготовить питательный, вкусный и малокалорийный салат, который можно включить в диетическое меню.
Диетический салат из зеленых овощей с лососем

Ингредиенты:

— свежий огурец среднего размера (одна штука);

— зеленый горошек замороженный (240 г);

— тонкомолотая соль каменная (по вкусу);

— свежеотжатый сок лимонный (16 мл);

— руккола (175 г);

— молотая паприка сладкая (по вкусу);

— салат с крупными листьями (460 г);

— горчица дижонская (18 г);

— лимонный перец молотый (по вкусу);

— домашняя сметана жирная (120 г);

— лаймовый сок свежеотжатый (18 мл);

— бескостное филе лосося (480 г);

— ароматное масло оливковое (18 мл).

Вскипятить в небольшой кастрюле отфильтрованную воду, подсолить ее, как только она начнет интенсивно кипеть, насыпать в нее достаточное количество зеленого горошка и варить его минут пять.

Для того, чтобы вареный зеленый горошек сохранил свой яркий цвет, его рекомендуется сразу же из кастрюли переложить в ледяную воду минуты на три.

Промыть огурец и нарезать его небольшими кубиками или тоненькими кружочками, переложить в салатник, туда же отправить и зеленый горошек.

Промыть все салатные листья, подсушить их, крупно нашинковать, переложить в салатник, после этого подготовить сковородку, влить в нее немного масла.

Как только масло прогреется, нужно обжарить в нем со всех сторон рыбные кусочки, посолить их, приправить сладкой паприкой и молотым перцем.

Пока на сковородке обжаривается лосось, нужно приготовить заправку для салата, а для этого в какой-то небольшой мисочке необходимо соединить лаймовый сок, густую сметану и горчицу, по вкусу добавить еще немного сладкой паприки, лимонный перец, а также соль, хорошенько взбить заправку.

Выложить в салатник обжаренные рыбные кусочки, а также нашинкованный листовой салат, добавить горчичную заправку, перемешать все хорошенько.

Подавать диетический салат из зеленых овощей с лососем сразу же к столу.

Related Posts

Легкий, простой салат для фуршета с креветками и сливочным сыром

Легкий, простой салат для фуршета с креветками и сливочным сыром – это то, что необходимо гурману.

Салат с креветками и сливочным сыромДля приготовления салата с креветками и сливочным сыром вам всего лишь понадобиться:

  • креветка,
  • листья салата,
  • сладкий перец.
  • Также необходим сливочный сыр,
  • перепелиное яйцо
  • и веточка помидоров черри.
  • Обязательный ингредиент – это соль.

Приготовление салата с креветками и сливочным

Поскольку многие ингредиенты, несмотря на то, что используется соленая креветка, придется приправлять.

Размороженные креветки не нужно отваривать, достаточно будет потомить их на сковороде до появления золотистого цвета. Салат, конечно же, нужно измельчить в нашем рецепте рекомендуется делать это руками. Сладкий перец обязательно нарезать соломкой. Яйца соответственно отварить и нарезать мелким кубиком.

После этого в коктейльном стакане нужно выложить слоями закуску.

Первым слоем будут идти листья салата слегка присоленные. Далее выложите сладкий перец, который необходимо приправить. Следующий слой из креветок. Далее идет слой сливочного сыра. Последующий слой состоит из яиц, предварительно разрезанных на половинки и приправленные солью. Последний слой – это половинки помидор черри. Готовый салат сразу же можно подавать на стол.

Related Posts

Салат из консервированной рыбы и свежих овощей

Такой салат хорош своей быстротой и легкостью в приготовлении. Так же он порадует тех, кто следит за своим рационом, считает калории, но и не может отказать себе в чем-то вкусном.Салат из консервированной рыбы и свежих овощей

Ингредиенты:

  • • банка консервированной рыбы в собственном соку;
  • • свежие огурцы среднего размера;
  • • небольшая пекинская капуста;
  • • большая банка сладкой кукурузы;
  • • редис;
  • • половина пучка зеленого лука;
  • • пучок укропа;
  • • корень сельдерея;
  • • половинка лимона;
  • • низкокалорийный майонез;
  • • соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1) Пекинскую капусту разбираем на листья, тщательно промываем и удаляем жесткие части. Даем капусте просохнуть, потом шинкуемкак лапшу. Выкладываем в салатницу.

2) Выжимаем сок из лимона и поливаем им капусту. Перемешиваем.

3) Открываем банку с рыбой. Сливаем жидкость. Делим рыбу вилкой на порционные кусочки. Добавляем к салату.

4) Тщательно моем редис и огурцы. Очищаем от всего лишнего. Нарезаем кубиками. Добавляем в салат.

5) Добавляем банку кукурузы (без жидкости).

6) Шинкуем мелко лук, укроп и сельдерей. Отправляем в нашу миску.

7) Заправляем наш салат майонезом, добавляем соль и черный перец. Тщательно перемешиваем.

На заметку:

Пекинскую капусту можно заменить обычной белокочанной или фиолетовой. Также прекрасно в этом салате будет и квашеная капуста «из бочки» (но в таком случае лимон необходимо из рецепта исключить!).

В зимнее время года вы можете заменить капусту отварным рисом. Рис всегда служит прекрасным дополнением для блюд из рыбы или кукурузы. Такой салат станет отличным гарниром или самостоятельный вкуснейшим блюдом.

Всегда проверяйте вкус консервы для вашего салата! Очень часто бывает так, что рыба с горечью просто портит все блюдо! Точно так же поступайте с кукурузой в банках, с редисом и огурцами. Из-за одного ингредиента все ваши старания будут напрасны, а салат есть будет невозможно.

Рыбу для такого салата выбирайте только в собственном соку (если речь идет о консервах). Но вы можете использовать и любые другие морские консервированные продукты: мидии, кальмары, креветки, скумбрию, салаку ,форель печень треск и т.д.… прекрасно и празднично в этом салате будут смотреться ломтики маринованного лосося и украшение в виде красной икры и зелени.

Помните, что рыба хорошо сочетается с кислыми соусами. Если вы не найдете у себя в холодильнике кусочек лимона или лайма, то это всегда можно заменить соевым соусом.

Related Posts

Салат по-французски с анчоусами

Если внимательно изучить блюда французской кухни, то можно обратить внимание на то, что они отличаются изысканностью, имеют потрясающий вид. Даже самые простые французские салаты смотрятся настолько роскошно, что их без опасений поставить на праздничный стол.Салат по-французски с анчоусами

Несмотря на то, что французские салаты смотрятся очень красиво, это не значит, что готовятся они сложно. В домашних условиях, к примеру, приготовить можно прекрасный салат по-французски с анчоусами, перепелиными яйцами и маслинами. Заправку к такому изысканному салату готовить нужно самую простую из лимонного свежеотжатого сока, тертого чеснока и высококачественного оливкового масла.

Итак, для приготовления салат по-французски с анчоусами, перепелиными яйцами и маслинами понадобятся такие компоненты:

— салат латук (160 г);

— анчоусы (120 г);

— маслины без косточек (120 г);

— лук зеленый (120 г);

— помидоры (семь штук);

— яйца перепелиные (шесть штук);

— перец зеленый болгарский (одна штука).

Сначала отварить перепелиные яйца вкрутую, а пока они варятся, тоненькими ломтиками нарезать промытые помидоры, очистить от семян болгарский зеленый перчик. Нарезать мякоть перца болгарского тонкими полосками, проверить сварились на перепелиные яйца, если они готовы, переложить их сразу же в посуду с очень холодной водой, затем почистить и на половинки разрезать.

Промыть, затем тщательно подсушить салат латук, переложить его на большое блюдо, сверху красиво разложить помидоры, между ними выложить половинки перепелиных яиц. Сверху разложить полоски болгарского перчика, далее извлечь из банки все анчоусы и обернуть ими целые маслины без косточек. Положить эти маленькие закуски на блюдо, посыпать рубленым зеленым луком приготовленный салат, добавить заправку из тертых чесночных долек, небольшого количества масла и лимонного свежеотжатого сока. Присыпать приготовленный салат солью по своему усмотрению, затем можно немного посолить и сразу же подавать к столу.

Related Posts