Записи с меткой «С рыбой и морепродуктами»

Салат из филе форели

Рецепт для тех, кто любит спорт, фитнес и кто просто хочет похудеть. Теперь на вопрос, чего бы такого съесть, чтобы похудеть, есть ответ – салат с рыбой.Салат из филе форели

Для приготовления салата из филе форели Вам понадобится:

  • Цикорий – 12
  • Петрушка
  • Форель, филе, без кожи – 125 гр
  • Сок одного лимона
  • Соль
  • Паприка, красная – 1 стручок
  • Лук, молодой – 2 головки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Молоко, кокосовое, консервированное – 50 мл
  • Перец

Приготовления салата из филе форели

Шаг первый.

Цикорий мелко нарезать. Петрушку также мелко порубить. Филе режется мелкими кусочками. Ингредиенты перемешиваются с соком лимона и солью.

Шаг второй.

Паприка режется кубиками. Лук – полукольцами.

Шаг третий.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с молоком. Поперчить. Посолить.

Шаг четвертый.

Рыбу с цикорием и петрушкой подогреть, а потом залить молоком, перемешать с луком и паприкой.

Салат из филе форели Готов!

Related Posts

Салат с устрицами и икрой

Салат с устрицами и икрой это экзотический салат, в составе которого помимо красной икры присутствуют устрицы (сырые) в количестве двенадцати штук, пятьдесят Салат с устрицами и икройграммов сливочного масла, две столовых ложки сливок, специи по вкусу и, конечно же, икра – сто пятьдесят граммов. Помимо всего перечисленного потребуется триста миллилитров рыбного бульона и такое же количество шампанского.

Откройте ножом устричные раковины, только делать это следует над тарелкой, чтобы не пролить сок, который там находится, освободите устрицы от мышцы, которой она крепится к раковине, сами раковины промойте и отложите в сторону.

Теперь пора приступить к приготовлению соуса, для чего следует вылить в емкость процеженную жидкость (устричный сок), туда же добавить бульон и шампанское, далее, потребуется добавить специи и отправить на огонь, чтобы жидкость уварилась до объема трехсот миллилитров, добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Устрицы потребуется опустить в это кипящее варево буквально на одну минутку, затем их следует отправить в теплое место, дабы процесс остывания не был краткосрочным.

Оставшийся соус необходимо процедить и снова довести до кипения, после этого дайте немного остыть и добавьте в него масло и взбейте до получения однородной массы.

Затем добавьте еще немного шампанского, чтобы придать соусу воздушности.

Далее потребуется подогреть блюдо, на которое выложить толстым слоем каменную соль, и поверх нее нужно разложить устричные раковины и в каждую из них разместить по устрице, полейте их соусом и положите по чайной ложке икры, далее можно украсить веточкой зелени. Такое изысканное блюдо способно украсить самый шикарный стол.

Приятного вам аппетита, и максимальной пользу для здоровья от того, что вы едите.

Related Posts

Салат с тунцом «Эспоста»

Этот рецепт позволяет проявить креативность в выборе и замене некоторых ингредиентов, главное, подобрать их правильное сочетание. Например, клубнику можно заменить малиной, а листья салата Маше – Салат с тунцом «Эспоста»рукколой.

Советы

Для подачи лучше всего использовать разноцветное или стеклянное блюдо для того, чтобы подчеркнуть всё цветовое многообразие ингредиентов.

Особенность

Подобные рецепты отлично подходят для фуршетов в стиле Фингер-фуд, когда блюда подаются небольшими порциями в корзиночках, которые затем выкладываются на подносы. Таким образом, можно «за один укус» попробовать кусочек тунца в сочетании с другими мелко нарезанными составляющими салата.

Хранение

Это экспресс-блюдо, которое необходимо употребить сразу после приготовления. Советуем хранить тунец в морозильной камере, если не планируете готовить его сразу, или в холодильнике в вакуумной упаковке не более 4-6 дней.

Ингредиенты:

  • 10 г Клубника
  • 100 г Тунец мясо красного тунца
  • 20 г Сухари
  • 10 г Салат Маше
  • 10 г Бальзамический крем-соус
  • 30 г Песто
  • 30 г Корнишоны

Приготовление:

С размороженного мяса тунца убрать лишнюю кровь с помощью бумажного полотенца, затем выложить его на доску, посолить и поперчить с обеих сторон. Чугунную сковороду или сковороду-гриль разогреть до высокой температуры, дно сковороды протереть тряпочкой, смоченной в растительном масле. Обжаривать тунец в течение 20 секунд с каждой из сторон, затем выложить на тарелку и остудить.

Клубнику вымыть, нарезать дольками. Подсохший хлеб или хлеб для тостов нарезать на квадратики и поставить в духовку на 5 минут при температуре 150 градусов до появления хрустящей корочки. Корнишоны нарезать кружочками.

На заранее выбранном блюде разместить все ингредиенты в хаотичном порядке.

Мясо тунца положить на разделочную доску, нарезать крупными кубиками, затем также выложить на блюде в случайном порядке.

Чайной ложкой положить немного песто на каждый кубик тунца, сбрызнуть всё блюдо бальзамическим крем-соусом, а затем добавить листья салата Маше.

Related Posts

Салат Слезы ангела

В нашей стране на Новый год принято подавать разнообразные салаты. Каждая хозяйка, помимо традиционного оливье, считает своим долгом поставить на стол еще что-то новое и неизбитое. Возможно, многие Салат Слезы ангелазахотят приготовить салат под названием «Слезы ангела». Красная слабосоленая рыбка — деликатесный ингредиент. Остальные все доступные и простые. В оригинальном рецепте «Слезы ангела» готовят с лососем, но его вполне можно заменить и форелью, и горбушей.

Ингредиенты для приготовления салата слёзы ангела :

  •  300 г слабосоленой красной рыбы;
  •  1 свежее крупное яблоко (в идеале — «семиренко»);
  •  200 мл майонеза;
  •  2 картофелины;
  •  2 яйца (отварить вкрутую);
  •  1 средняя морковь (тоже отварить);
  •  1 белый стебель лука-порея;
  •  1 л. чайная сока лимона;
  •  зерна граната или красная икра (что-то одно на выбор для украшения).

Процесс приготовления салата слёзы ангела

1. Нежный салат «Слезы ангела» подается порционно. Слоями выкладывается в стеклянные креманки — для каждого гостя. Под ножку креманки можно подложить приятные пожелания «от ангела», написанные на небольших открыточках, сделанных своими руками. Будет очень эффектно.

2. Итак, чтобы приготовить блюдо, сначала отварить картошку в кожуре, охладить и очистить. Ее и вареные яйца натереть на крупной терке.

3. Яблочко и морковку натереть на средней терке либо покрошить махонькими кубиками. Лук-порей (он хорош тем, что не горчит) нарезать тонкими колечками.

4. Красную рыбу порезать тончайшими ломтиками.

5. Разложить слои по креманкам в такой последовательности: внизу картофель; потом кусочки красной рыбки; далее лук — его полить майонезом; следующий слой — морковь; опять майонез; тертое яблоко (полить соком лимона); немного майонеза; последний слой — яйцо, политое майонезом.

6. Разровнять верх и посыпать гранатом или выложить горкой по центру немного красной икры. Вкуснейший салат «Слезы ангела» готов к подаче.

Вкусного вам праздника!

Related Posts

Колумбийский салат с креветками

Экзотический очень вкусный салат с креветками, фруктами манго, спелым и маслянистым авокадо. Для этого идеально подходит кисло — острый соус и несколько идеально подобранных овощей.Колумбийский салат с креветками

Время приготовления: 10 минут

Время жарки: 3-4 минуты

Количество порций: 7-8 порций — 1700 г салата

Для приготовления колумбийского салата с креветками вам понадобится::

  •  450 г креветок
  •  2 спелых авокадо
  •  1 спелое манго
  •  большая горсть помидоров черри
  •  половина красной луковицы
  •  2 зубчика чеснока
  •  чайная ложка масла
  •  сок одного лайма
  •  3 столовых ложки оливкового масла
  •  специи: щепотка острого перца и перца, половина чайной ложки соли

Приготовление колумбийского салата с креветками

Начнем с креветок. Это могут быть свежие или замороженные креветки.

Очистите их. Оторвите хвост, ноги, голову и, наконец, осторожно снимите всю броню. Каждую креветку аккуратно нарежьте вдоль спины — по всей длине и тщательно удалите всю полосу помета. Таким образом, подготовьте все креветки.

Сковороду хорошо разогрейте. Добавьте чайную ложку масла. Слегка высушенные креветки положите на разогретую сковороду вместе с очищенными и нарезанными зубчиками чеснока. Обжарьте креветки всего несколько минут. Креветки должны слегка сжаться и завернуться в плотный кокон. Содержимое сковороды переложить в миску, до остывания.

Приготовьте соус для салата. В миску выжмите сок из одного лайма. Добавьте три столовых ложки масла, соль и перец.

Приготовьте себе остальные ингредиенты. Вымойте и нарежьте половинки мини-помидоров. Лук почистите и нарежьте тонкими перьями.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Разрежьте на кусочки.

Спелый плод манго вымойте, очистите от косточки и кожуры. Мякоть нарежьте кубиками, размерами не больше кусочков авокадо. В миску с креветками добавьте все подготовленные ингредиенты. В конце залейте все это слегка острым лаймовым соусом. Готовый салат можно украсить любимой зеленью. Здесь подойдут: листья базилика, молодая петрушка и кинза. Колумбийский салат с креветками готов к подаче. Или вы можете положить его в холодильник и подавать слегка охлажденным.

Приятного аппетита!

Related Posts

Диетический салат из зеленых овощей с лососем

Из зеленых овощей и филе лосося рекомендуется приготовить питательный, вкусный и малокалорийный салат, который можно включить в диетическое меню.
Диетический салат из зеленых овощей с лососем

Ингредиенты:

— свежий огурец среднего размера (одна штука);

— зеленый горошек замороженный (240 г);

— тонкомолотая соль каменная (по вкусу);

— свежеотжатый сок лимонный (16 мл);

— руккола (175 г);

— молотая паприка сладкая (по вкусу);

— салат с крупными листьями (460 г);

— горчица дижонская (18 г);

— лимонный перец молотый (по вкусу);

— домашняя сметана жирная (120 г);

— лаймовый сок свежеотжатый (18 мл);

— бескостное филе лосося (480 г);

— ароматное масло оливковое (18 мл).

Вскипятить в небольшой кастрюле отфильтрованную воду, подсолить ее, как только она начнет интенсивно кипеть, насыпать в нее достаточное количество зеленого горошка и варить его минут пять.

Для того, чтобы вареный зеленый горошек сохранил свой яркий цвет, его рекомендуется сразу же из кастрюли переложить в ледяную воду минуты на три.

Промыть огурец и нарезать его небольшими кубиками или тоненькими кружочками, переложить в салатник, туда же отправить и зеленый горошек.

Промыть все салатные листья, подсушить их, крупно нашинковать, переложить в салатник, после этого подготовить сковородку, влить в нее немного масла.

Как только масло прогреется, нужно обжарить в нем со всех сторон рыбные кусочки, посолить их, приправить сладкой паприкой и молотым перцем.

Пока на сковородке обжаривается лосось, нужно приготовить заправку для салата, а для этого в какой-то небольшой мисочке необходимо соединить лаймовый сок, густую сметану и горчицу, по вкусу добавить еще немного сладкой паприки, лимонный перец, а также соль, хорошенько взбить заправку.

Выложить в салатник обжаренные рыбные кусочки, а также нашинкованный листовой салат, добавить горчичную заправку, перемешать все хорошенько.

Подавать диетический салат из зеленых овощей с лососем сразу же к столу.

Related Posts

Легкий, простой салат для фуршета с креветками и сливочным сыром

Легкий, простой салат для фуршета с креветками и сливочным сыром – это то, что необходимо гурману.

Салат с креветками и сливочным сыромДля приготовления салата с креветками и сливочным сыром вам всего лишь понадобиться:

  • креветка,
  • листья салата,
  • сладкий перец.
  • Также необходим сливочный сыр,
  • перепелиное яйцо
  • и веточка помидоров черри.
  • Обязательный ингредиент – это соль.

Приготовление салата с креветками и сливочным

Поскольку многие ингредиенты, несмотря на то, что используется соленая креветка, придется приправлять.

Размороженные креветки не нужно отваривать, достаточно будет потомить их на сковороде до появления золотистого цвета. Салат, конечно же, нужно измельчить в нашем рецепте рекомендуется делать это руками. Сладкий перец обязательно нарезать соломкой. Яйца соответственно отварить и нарезать мелким кубиком.

После этого в коктейльном стакане нужно выложить слоями закуску.

Первым слоем будут идти листья салата слегка присоленные. Далее выложите сладкий перец, который необходимо приправить. Следующий слой из креветок. Далее идет слой сливочного сыра. Последующий слой состоит из яиц, предварительно разрезанных на половинки и приправленные солью. Последний слой – это половинки помидор черри. Готовый салат сразу же можно подавать на стол.

Related Posts

Салат из консервированной рыбы и свежих овощей

Такой салат хорош своей быстротой и легкостью в приготовлении. Так же он порадует тех, кто следит за своим рационом, считает калории, но и не может отказать себе в чем-то вкусном.Салат из консервированной рыбы и свежих овощей

Ингредиенты:

  • • банка консервированной рыбы в собственном соку;
  • • свежие огурцы среднего размера;
  • • небольшая пекинская капуста;
  • • большая банка сладкой кукурузы;
  • • редис;
  • • половина пучка зеленого лука;
  • • пучок укропа;
  • • корень сельдерея;
  • • половинка лимона;
  • • низкокалорийный майонез;
  • • соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1) Пекинскую капусту разбираем на листья, тщательно промываем и удаляем жесткие части. Даем капусте просохнуть, потом шинкуемкак лапшу. Выкладываем в салатницу.

2) Выжимаем сок из лимона и поливаем им капусту. Перемешиваем.

3) Открываем банку с рыбой. Сливаем жидкость. Делим рыбу вилкой на порционные кусочки. Добавляем к салату.

4) Тщательно моем редис и огурцы. Очищаем от всего лишнего. Нарезаем кубиками. Добавляем в салат.

5) Добавляем банку кукурузы (без жидкости).

6) Шинкуем мелко лук, укроп и сельдерей. Отправляем в нашу миску.

7) Заправляем наш салат майонезом, добавляем соль и черный перец. Тщательно перемешиваем.

На заметку:

Пекинскую капусту можно заменить обычной белокочанной или фиолетовой. Также прекрасно в этом салате будет и квашеная капуста «из бочки» (но в таком случае лимон необходимо из рецепта исключить!).

В зимнее время года вы можете заменить капусту отварным рисом. Рис всегда служит прекрасным дополнением для блюд из рыбы или кукурузы. Такой салат станет отличным гарниром или самостоятельный вкуснейшим блюдом.

Всегда проверяйте вкус консервы для вашего салата! Очень часто бывает так, что рыба с горечью просто портит все блюдо! Точно так же поступайте с кукурузой в банках, с редисом и огурцами. Из-за одного ингредиента все ваши старания будут напрасны, а салат есть будет невозможно.

Рыбу для такого салата выбирайте только в собственном соку (если речь идет о консервах). Но вы можете использовать и любые другие морские консервированные продукты: мидии, кальмары, креветки, скумбрию, салаку ,форель печень треск и т.д.… прекрасно и празднично в этом салате будут смотреться ломтики маринованного лосося и украшение в виде красной икры и зелени.

Помните, что рыба хорошо сочетается с кислыми соусами. Если вы не найдете у себя в холодильнике кусочек лимона или лайма, то это всегда можно заменить соевым соусом.

Related Posts

Салат по-французски с анчоусами

Если внимательно изучить блюда французской кухни, то можно обратить внимание на то, что они отличаются изысканностью, имеют потрясающий вид. Даже самые простые французские салаты смотрятся настолько роскошно, что их без опасений поставить на праздничный стол.Салат по-французски с анчоусами

Несмотря на то, что французские салаты смотрятся очень красиво, это не значит, что готовятся они сложно. В домашних условиях, к примеру, приготовить можно прекрасный салат по-французски с анчоусами, перепелиными яйцами и маслинами. Заправку к такому изысканному салату готовить нужно самую простую из лимонного свежеотжатого сока, тертого чеснока и высококачественного оливкового масла.

Итак, для приготовления салат по-французски с анчоусами, перепелиными яйцами и маслинами понадобятся такие компоненты:

— салат латук (160 г);

— анчоусы (120 г);

— маслины без косточек (120 г);

— лук зеленый (120 г);

— помидоры (семь штук);

— яйца перепелиные (шесть штук);

— перец зеленый болгарский (одна штука).

Сначала отварить перепелиные яйца вкрутую, а пока они варятся, тоненькими ломтиками нарезать промытые помидоры, очистить от семян болгарский зеленый перчик. Нарезать мякоть перца болгарского тонкими полосками, проверить сварились на перепелиные яйца, если они готовы, переложить их сразу же в посуду с очень холодной водой, затем почистить и на половинки разрезать.

Промыть, затем тщательно подсушить салат латук, переложить его на большое блюдо, сверху красиво разложить помидоры, между ними выложить половинки перепелиных яиц. Сверху разложить полоски болгарского перчика, далее извлечь из банки все анчоусы и обернуть ими целые маслины без косточек. Положить эти маленькие закуски на блюдо, посыпать рубленым зеленым луком приготовленный салат, добавить заправку из тертых чесночных долек, небольшого количества масла и лимонного свежеотжатого сока. Присыпать приготовленный салат солью по своему усмотрению, затем можно немного посолить и сразу же подавать к столу.

Related Posts