Кулинария

Архив рубрики «Салаты»

Салат с устрицами и икрой это экзотический салат, в составе которого помимо красной икры присутствуют устрицы (сырые) в количестве двенадцати штук, пятьдесят граммов сливочного масла, две столовых ложки сливок, специи по вкусу и, конечно же, икра – сто пятьдесят граммов. Помимо всего перечисленного потребуется триста миллилитров рыбного бульона и такое же количество шампанского.

Откройте ножом устричные раковины, только делать это следует над тарелкой, чтобы не пролить сок, который там находится, освободите устрицы от мышцы, которой она крепится к раковине, сами раковины промойте и отложите в сторону.

Теперь пора приступить к приготовлению соуса, для чего следует вылить в емкость процеженную жидкость (устричный сок), туда же добавить бульон и шампанское, далее, потребуется добавить специи и отправить на огонь, чтобы жидкость уварилась до объема трехсот миллилитров, добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Устрицы потребуется опустить в это кипящее варево буквально на одну минутку, затем их следует отправить в теплое место, дабы процесс остывания не был краткосрочным.

Оставшийся соус необходимо процедить и снова довести до кипения, после этого дайте немного остыть и добавьте в него масло и взбейте до получения однородной массы.

Затем добавьте еще немного шампанского, чтобы придать соусу воздушности.

Далее потребуется подогреть блюдо, на которое выложить толстым слоем каменную соль, и поверх нее нужно разложить устричные раковины и в каждую из них разместить по устрице, полейте их соусом и положите по чайной ложке икры, далее можно украсить веточкой зелени. Такое изысканное блюдо способно украсить самый шикарный стол.

Приятного вам аппетита, и максимальной пользу для здоровья от того, что вы едите.

Этот рецепт позволяет проявить креативность в выборе и замене некоторых ингредиентов, главное, подобрать их правильное сочетание. Например, клубнику можно заменить малиной, а листья салата Маше – рукколой.

Советы

Для подачи лучше всего использовать разноцветное или стеклянное блюдо для того, чтобы подчеркнуть всё цветовое многообразие ингредиентов.

Особенность

Подобные рецепты отлично подходят для фуршетов в стиле Фингер-фуд, когда блюда подаются небольшими порциями в корзиночках, которые затем выкладываются на подносы. Таким образом, можно «за один укус» попробовать кусочек тунца в сочетании с другими мелко нарезанными составляющими салата.

Хранение

Это экспресс-блюдо, которое необходимо употребить сразу после приготовления. Советуем хранить тунец в морозильной камере, если не планируете готовить его сразу, или в холодильнике в вакуумной упаковке не более 4-6 дней.

Ингредиенты:

• 10 г Клубника
• 100 г Тунец мясо красного тунца
• 20 г Сухари
• 10 г Салат Маше
• 10 г Бальзамический крем-соус
• 30 г Песто
• 30 г Корнишоны

Приготовление:

С размороженного мяса тунца убрать лишнюю кровь с помощью бумажного полотенца, затем выложить его на доску, посолить и поперчить с обеих сторон. Чугунную сковороду или сковороду-гриль разогреть до высокой температуры, дно сковороды протереть тряпочкой, смоченной в растительном масле. Обжаривать тунец в течение 20 секунд с каждой из сторон, затем выложить на тарелку и остудить.

Клубнику вымыть, нарезать дольками. Подсохший хлеб или хлеб для тостов нарезать на квадратики и поставить в духовку на 5 минут при температуре 150 градусов до появления хрустящей корочки. Корнишоны нарезать кружочками.

На заранее выбранном блюде разместить все ингредиенты в хаотичном порядке.

Мясо тунца положить на разделочную доску, нарезать крупными кубиками, затем также выложить на блюде в случайном порядке.

Чайной ложкой положить немного песто на каждый кубик тунца, сбрызнуть всё блюдо бальзамическим крем-соусом, а затем добавить листья салата Маше.

В интернете есть множество рецептов салатов. Но есть постные салаты. В чём же заключается суть постных салатов? Ответ на данный вопрос очень простой, постные салаты чаще всего используют в диетах, так же постные салаты являются полезней чем обыкновенные салаты, которые мы употребляем в повседневной жизни.

Постность салатов заключается не только в содержащих ингредиентах, но и в том, чем вы заправляете салат. Например, салат, который заправлен сметаной намного полезней и постней чем салат заправленный майонезом.

Салат морской. Луковиц 10 штук. Морской капусты сырой 500 грамм. Листа лавра среднего размера 3 штуки Уксуса с концентрацией в 3% полстакана Растительного масла (желательно оливкового) четверть стакана. Корица по вкусу. Перец молотый (чёрный или красный) по вкусу. Соль по вкусу.

Морскую капусту отварить, вместе с луком мелко нарезать и смешать. В смесь добавить остальные ингредиенты и нагревать на печке при температуре в 100% до появления парка. Постный Салат готов.

Салат грибной. Грибов свежих 300 грамм. Луковиц 2 штуки. Ранеток 5 штук (можно заменить эквивалентным по весу яблоком). Растительного масла 3 столовые ложки Перец молотый (чёрный или красный) по вкусу Соль по вкусу

Грибы и лук мелко нарезать, а ранетки натереть на тёрке. Всё смешать, добавив остальные ингредиенты. Салат готов.

Салат крапивный. Луковиц 5 штук. Крапивы свежевымытой 250 грамм. Растительного масла (желательно подсолнечного) 2 столовые ложки. Уксуса с концентрацией в 3% одна столовая ложка. Перец молотый (чёрный или красный) по вкусу.

Соль по вкусу.

Лук и крапиву мелко нарезать. Нарезанные продукты питания смешать с остальными ингредиентами. Постный Салат готов.

В биом водно-болотных угодий входит любой водоем, который стоит и расположен низко. Водно-болотные угодья находятся обычно вблизи реки, озера или ручья и часто снабжают эти участки растительным веществом, которое питает рыбу. То, что уровень воды меняется в течение года характерно для всех водно-болотных угодий.

Интересные факты:

• Водно-болотные угодья всегда связаны с землей. Они — барьер между землей и водой.

• Биом водно-болотных угодий включает болота, трясины и топи.

• Многие водно-болотные угодья служат резервуаром для чрезмерного количества осадков и предотвращают наводнения.

• Биомы водно-болотных угодий появляются на всех континентах, кроме Антарктиды.

• Обычно эти биомы расположенные внутри других биомов. По этой причине биом водно-болотных угодий часто упускается из виду.

• Водно-болотные угодья могут быть из пресной воды, соленой воды, комбинированными.

• Биомы водно-болотных угодий обычно всегда остаются влажными и сырыми, что делает их идеальным домом для многих животных.

• В данном биоме большее разнообразие животных, чем в биоме любого другого типа.

• Часто люди принимают водно-болотные угодья за что-то вредное или несущественное. Они называют их болотами или пустошами и стремятся уничтожить.

• Есть много разных животных, которые живут в биомах водно-болотных угодий, но обычно можно увидеть там амфибий, птиц и много разных насекомых.

• Некоторые птицы остаются на определенном водно-болотном угодье в течение всего года, в то время как другие пернатые мигрируют.

• Водно-болотные угодья служат фильтром, который очищает поверхностные воды.

• Некоторые водно-болотные угодья называют сезонными, то есть они обычно образуются осенью и зимой, но летом полностью высыхают.

• Болото — это водно-болотное угодье с деревьями, как лес.

• Биомы водно-болотных угодий отвечают за поддержание нормального уровня рек. Они задерживают воду и пускают ее в реку по мере необходимости.

В нашей стране на Новый год принято подавать разнообразные салаты. Каждая хозяйка, помимо традиционного оливье, считает своим долгом поставить на стол еще что-то новое и неизбитое. Возможно, многие захотят приготовить салат под названием «Слезы ангела». Красная слабосоленая рыбка — деликатесный ингредиент. Остальные все доступные и простые. В оригинальном рецепте «Слезы ангела» готовят с лососем, но его вполне можно заменить и форелью, и горбушей.

Ингредиенты для приготовления салата слёзы ангела :

•  300 г слабосоленой красной рыбы;
•  1 свежее крупное яблоко (в идеале — «семиренко»);
•  200 мл майонеза;
•  2 картофелины;
•  2 яйца (отварить вкрутую);
•  1 средняя морковь (тоже отварить);
•  1 белый стебель лука-порея;
•  1 л. чайная сока лимона;
•  зерна граната или красная икра (что-то одно на выбор для украшения).

Процесс приготовления салата слёзы ангела

1. Нежный салат «Слезы ангела» подается порционно. Слоями выкладывается в стеклянные креманки — для каждого гостя. Под ножку креманки можно подложить приятные пожелания «от ангела», написанные на небольших открыточках, сделанных своими руками. Будет очень эффектно.

2. Итак, чтобы приготовить блюдо, сначала отварить картошку в кожуре, охладить и очистить. Ее и вареные яйца натереть на крупной терке.

3. Яблочко и морковку натереть на средней терке либо покрошить махонькими кубиками. Лук-порей (он хорош тем, что не горчит) нарезать тонкими колечками.

4. Красную рыбу порезать тончайшими ломтиками.

5. Разложить слои по креманкам в такой последовательности: внизу картофель; потом кусочки красной рыбки; далее лук — его полить майонезом; следующий слой — морковь; опять майонез; тертое яблоко (полить соком лимона); немного майонеза; последний слой — яйцо, политое майонезом.

6. Разровнять верх и посыпать гранатом или выложить горкой по центру немного красной икры. Вкуснейший салат «Слезы ангела» готов к подаче.

Вкусного вам праздника!

У Вас есть хоть один знакомый, который бы не любил салаты? Уверенны нет. Таких людей просто не существует. Салат можно отнести к, пожалуй, самому популярному кулинарному блюду. Будь то праздничный стол, обычный повседневный обед. На столе практически всегда присутствуют салаты. В наши дни огромное количество людей следит за своим здоровьем, и стараются питаться правильно. По этой причине очень стало популярным заправлять салат маслицем оливковым. Это неспроста, ведь оливковое масло содержит линолевую кислоту, входящую в состав омега 3. В любом магазине можно найти немало оливкового маслица. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом салата, который заправляется оливковым маслом. Название салата «Маркиза». Согласитесь, звучит по-королевски.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата Маркиза:

•  Филе курицы — 500 гр
•  Маринованные корнишоны – 30 гр
•  Томат — 1 шт
•  Майонез столовый — 5 ст.л. без горки
•  Кетчуп (неострый) -1 ст.л.
•  Кабачок цуккини — 1 маленький
•  Маслины — 20 гр
•  Маринованный горошек – 20 гр
•  Оливковое масло
•  Соевый – 1 ст.л.

Процесс приготовления салата маркиза

1. Начнём с приготовления куриного филе. Для этого ставим на огонь кастрюльку с водой и помещаем в неё филеечку. Варим до готовности минут 40–45.

2. После готовности филе разделяем на тонкие полоски. Это можно сделать руками или нарезать ножом. Как вам удобнее.

3. Огурчики и помидор нарезаем на тонкие кружки. Маслины нужно нарезать кольцами.

4. Все нарезанные ингредиенты помещаем в глубокую салатницу.

5. Добавляем майонез и кетчуп (томатную пасту).

6. Следом отправляем в салатницу нарезанный кабачок и зелёный горошек.

7. Добавим в салат не большое количество оливкового масла и немного соевого соуса. Даём настояться примерно минуты три. Салат перед подачей на стол выкладываем на плоское блюдо для салатов и сбрызгиваем оливковым маслицем.

Нам будет очень приятно видеть ваши положительные комментарии на нашем сайте. Для нас очень важно радовать вас новыми и давно забытыми рецептами блюд. В нашей копилке их ещё очень много. До новых встреч!

Для этого простого и скромного блюда очень важно использовать исключительно свежие ингредиенты наивысшего качества. Наилучший вариант – био-продукты, наиболее полезные для вашего здоровья.

Историческая справка

У этого блюда богатая история: во времена Древней Греции и Древнего Рима уже употребляли в пищу овощи, из которых состоит этот салат, а в конце Средних веков, после открытия Колумбом Америки, он обогатился новыми ингредиентами. Сегодня это блюдо есть в меню самых лучших европейских ресторанов, обладателей звезд Мишлен, в особенности, в меню ресторанов классической французской кухни. Так, например, это одного из традиционных блюд у Алена Дюкасса.

Вариации

В варианте под названием “Сезонный” используются сезонные овощи.

Советы

Советуем использовать таймер (например, в мобильном телефоне), чтобы лучше контролировать время варки, и иметь под рукой воду со льдом, чтобы вовремя остудить овощи.

Хранение

Это вегетарианское (даже веганское) блюдо состоит из овощей, которые можно просто хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

120 гр Шампиньоны

120 гр Томаты черри

1 стебель Сельдерей зеленый

130 гр Спаржа зеленая

180 гр Картофель красный

6 гр Петрушка

60 гр Оливковое масло Extra vergine

20 гр Соль

Перец черный по вкусу

Приготовление:

В высокую узкую кастрюлю налить воды, добавить щепотку соли, довести воду до кипения. Пока вода закипает, быстро вымыть овощи так, чтобы они не успели впитать воду. Особенно это касается грибов.

Очищенную картошку нарезать дольками или тоники кружочками по 0,5 см.

Нарезать томаты черри на 4 части или, если помидоры крупные, на 6 долек. Таким же образом нарезать грибы.

Подготовить миску с холодной водой, положить в нее лед. Бланшировать картофель в течение 10 минут, спаржу — в течение 4 минут (если спаржа тонкая, в течение 2 минут). Достать овощи, на 20 секунд погрузить их в воду со льдом и достать.

Взять глубокую салатную миску или тарелку для пасты и выложить на нее все ингредиенты, сырые и вареные на ваш вкус.

Мелко нашинковать петрушку и посыпать ею блюдо, добавить немного оливкового масла на все ингредиенты.

Санта-Круз это портовый город в Тенерифе. Место, где кипит ночная жизнь, безналоговый шоппинг и солнце светит даже зимой — плюс это нетронутый участок тропического пляжа.

В Санта-Крузе, вы получаете два отпуска по цене одного …

Шумный и динамичный город-порт, лежащий у подножья гор Анага. Среднегодовая температура в Санта-Крузе 22С и почти восемь часов в день там светит солнце. Парки и площади изобилуют тропическими деревьями и растениями; красивые здания в стиле барокко элегантно украшены деревьями вдоль бульваров. После наступления темноты бары, рестораны и клубы заполняются толпами горожан. Добавьте крупнейший в Европе торговый центр под открытым небом, который пользуется безналоговым статусом, и у вас есть отличная возможность для покупок со здоровой частью природы, веселья и культуры.

И именно тогда, когда вы думаете, что нашли идеальное место для отдыха в выходные дни зимы, Санта-Круз предоставляет вам 1, 5 километровый тропический пляж с мелким белым песком и нежно качающимися пальмами.

Тенерифе использует безналоговую систему, что делает покупку табака, алкогольных напитков, духов, электронных и фотографических товаров частными сделками. Магазины открыты с 10 до 1:30 дня и с 4. 30 дня до 8 вечера; крупные магазины остаются открытыми даже во время сиесты.

Широкие проспекты C/Castillo и C/Bethencourt Alfonso, ведущие к Plaza del Espaa набиты толпами покупателей с утра до вечера.

Купить некоторые вкусные местные продукты или экзотические цветы можно на африканском рынке. А в воскресенье утром соседние к рынку улицы будут напичканы киосками или там будет блошиный рынок — мечта для тех, кто любит поторговаться.

Когда вы закончите с покупками и экскурсиями по достопримечательностям, возьмите такси и отправьтесь на потрясающий пляж Las Teresitas под горами Анага и ощутите мягкий белый песок у себя под ногами.

Швейцарский  салат, который стоит узнать, как один из универсальных салатов для барбекю, различных вечеринок и семейных торжеств.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4 порции — 520 г салата.

Ингредиенты для приготовления швейцарского салата:

•  200 г ветчины
•  150 г сыра Эмменталь
•  150 г маринованных огурцов
•  1 пучок петрушки или зеленого лука
•  1 столовая ложка майонеза
•  2 столовые ложки простого йогурта
•  1 чайная ложка горчицы
•  специи: щепотка соли и перца

Особенность этого салата в том, что у нас обычно есть все ингредиенты для его приготовления. Не нужно готовиться к большим покупкам, чтобы собрать все необходимое для приготовления швейцарского салата.

Процесс приготовления швейцарского салата

200 граммов ветчины хорошего качества нарежьте на мелкие кусочки — на кубики или на полоски. Вы можете использовать консервированную ветчину, ветчинную колбасу и даже курицу.

Натрите кусочки желтого сыра Эмменталь на терке. Если вы используете сыр ломтиками, нарежьте его на полоски, а затем на мелкие кусочки. Подлинный Эмменталь — это сыр из коровьего молока. Характеризуется хорошо видимыми отверстиями. Но, вы можете использовать любой другой желтый сыр.

Третий по важности ингредиент — маринованные огурцы. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Положите столовую ложку майонеза в отдельную миску. Добавьте сюда две столовые ложки натурального йогурта и одну чайную ложку вашей любимой горчицы. Затем добавьте небольшой пучок рубленой петрушки, щепотку соли и молотый перец. Затем, добавьте в миску две столовые ложки яблочного уксуса и подсолнечного масла.

Смешайте все ингредиенты. Швейцарский салат вкуснее всего, когда охлажден в холодильнике. Поэтому, поместите его в холодильник на 1 час.

Салат готов. Приятного аппетита!

Экзотический очень вкусный салат с креветками, фруктами манго, спелым и маслянистым авокадо. Для этого идеально подходит кисло — острый соус и несколько идеально подобранных овощей.

Время приготовления: 10 минут

Время жарки: 3-4 минуты

Количество порций: 7-8 порций — 1700 г салата

Для приготовления колумбийского салата с креветками вам понадобится::

•  450 г креветок
•  2 спелых авокадо
•  1 спелое манго
•  большая горсть помидоров черри
•  половина красной луковицы
•  2 зубчика чеснока
•  чайная ложка масла
•  сок одного лайма
•  3 столовых ложки оливкового масла
•  специи: щепотка острого перца и перца, половина чайной ложки соли

Приготовление колумбийского салата с креветками

Начнем с креветок. Это могут быть свежие или замороженные креветки.

Очистите их. Оторвите хвост, ноги, голову и, наконец, осторожно снимите всю броню. Каждую креветку аккуратно нарежьте вдоль спины — по всей длине и тщательно удалите всю полосу помета. Таким образом, подготовьте все креветки.

Сковороду хорошо разогрейте. Добавьте чайную ложку масла. Слегка высушенные креветки положите на разогретую сковороду вместе с очищенными и нарезанными зубчиками чеснока. Обжарьте креветки всего несколько минут. Креветки должны слегка сжаться и завернуться в плотный кокон. Содержимое сковороды переложить в миску, до остывания.

Приготовьте соус для салата. В миску выжмите сок из одного лайма. Добавьте три столовых ложки масла, соль и перец.

Приготовьте себе остальные ингредиенты. Вымойте и нарежьте половинки мини-помидоров. Лук почистите и нарежьте тонкими перьями.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Разрежьте на кусочки.

Спелый плод манго вымойте, очистите от косточки и кожуры. Мякоть нарежьте кубиками, размерами не больше кусочков авокадо. В миску с креветками добавьте все подготовленные ингредиенты. В конце залейте все это слегка острым лаймовым соусом. Готовый салат можно украсить любимой зеленью. Здесь подойдут: листья базилика, молодая петрушка и кинза. Колумбийский салат с креветками готов к подаче. Или вы можете положить его в холодильник и подавать слегка охлажденным.

Приятного аппетита!