Записи с меткой «С мясом»

Салат «Мозаика»





Украшаем праздничный стол

Необходимые продукты

  • Говядина копченная 0.2 КГ Горошек зеленый консервированный – 100 гр Огурчики свежие 1-2 шт
  • Помидоры «черри» 200 гр
  • Грибы: Лисички маринованные – 0.2 кило
  • Маслины черные без косточек – 50 гр
  • Фрукты: виноград зеленый, без косточек — 300 ГР
  • Брынза мягкая – 0.25 КГ
  • Салат зеленый кочанный — 0.2 кг

Подготовка ингредиентов

Овощи и фрукты тщательно вымыть в проточной воде. Порезать: Говядину — брусочками; Огурцы — полуколечками; Помидоры — на половинки; Виноград — на половинки и вытащить косточки; Брынзу — небольшими кубиками; Листья салата (половину от объема) — на несколько небольших частей.

Зеленый горошек — размельчить блендером до однообразного состояния.

Приготовление салата

Для приготовления используем не глубокое продолговатое блюдо или тарелку. На дно блюда укладываем оставшиеся, не порезанные листья салата, сплошным слоем. На «салат» кладем брынзу (половину объема), огурцы, помидоры, лисички и говядину (половину объема), в один слой, в шахматном порядке. Заливаем смесью из зеленого горошка, а на верх бросаем оставшиеся листья салата, брынзу, говядину, маслины и половинки виноградных ягод, в случайном порядке.

Заправка

Салат не заправляется солью, соли достаточно в маслинах и грибах. Допустимо, полить данный салат оливковым маслом, в самом конце, для усиления вкуса.

Подача салата к столу

Салат подается с кукурузными хлебцами. Готов к употреблению, сразу после приготовления.

Полезно знать

Во время варки бульона, не желательно допускать сильного бурления при кипячении. Лучше всего, если он будет вариться на маленьком огне (интенсивность огня зависит от размера кастрюли и толщины металлического дна) и с репчатым луком, в таком случае любой бульон будет прозрачным и более вкусным.






Related Posts

Швейцарский салат

Швейцарский  салат, который стоит узнать, как один из универсальных салатов для барбекю, различных вечеринок и семейных торжеств.

Время приготовления: 20 минут.швейцарский салат

Количество порций: 4 порции — 520 г салата.

Ингредиенты для приготовления швейцарского салата:

  •  200 г ветчины
  •  150 г сыра Эмменталь
  •  150 г маринованных огурцов
  •  1 пучок петрушки или зеленого лука
  •  1 столовая ложка майонеза
  •  2 столовые ложки простого йогурта
  •  1 чайная ложка горчицы
  •  специи: щепотка соли и перца

Особенность этого салата в том, что у нас обычно есть все ингредиенты для его приготовления. Не нужно готовиться к большим покупкам, чтобы собрать все необходимое для приготовления швейцарского салата.

Процесс приготовления швейцарского салата

200 граммов ветчины хорошего качества нарежьте на мелкие кусочки — на кубики или на полоски. Вы можете использовать консервированную ветчину, ветчинную колбасу и даже курицу.

Натрите кусочки желтого сыра Эмменталь на терке. Если вы используете сыр ломтиками, нарежьте его на полоски, а затем на мелкие кусочки. Подлинный Эмменталь — это сыр из коровьего молока. Характеризуется хорошо видимыми отверстиями. Но, вы можете использовать любой другой желтый сыр.

Третий по важности ингредиент — маринованные огурцы. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Положите столовую ложку майонеза в отдельную миску. Добавьте сюда две столовые ложки натурального йогурта и одну чайную ложку вашей любимой горчицы. Затем добавьте небольшой пучок рубленой петрушки, щепотку соли и молотый перец. Затем, добавьте в миску две столовые ложки яблочного уксуса и подсолнечного масла.

Смешайте все ингредиенты. Швейцарский салат вкуснее всего, когда охлажден в холодильнике. Поэтому, поместите его в холодильник на 1 час.

Салат готов. Приятного аппетита!

Related Posts

5 правил приготовления идеального шашлыка

Приготовление шашлыка – это не просто процесс, а своеобразное таинство. Каждый, кто хотя бы раз готовил это блюдо самостоятельно, как правило, перед началом приготовления пересмотрел множество рецептов, чтобы найти идеальный вариант, узнать тонкости5 правил приготовления идеального шашлыка и секреты профессиональных мастеров этого дела. Ритуал подготовки и жарки мяса превращается в глазах простого наблюдателя в нечто невероятно сложное, хотя на самом деле, достаточно знать несколько простых правил и ваше блюдо порадует не только вас, но и всю вашу компанию.

Тип мяса и его качество

Если вы хотите получить вкусный шашлык из свинины – выбирайте шею, если и телятины – вырезку, если из баранины – окорок, куриный лучше всего получится из бедер, а утиный из грудки.

Самое главное чтобы мясо было свежим. Ориентируйтесь на внешний вид и запах.

Размер кусочков

Оптимальный размер кусочка мяса – это 3-4 сантиметра. Такой кусочек удобно съесть за один раз. Он наверняка хорошо прожарится сохранив свою сочность.

Маринад

Маринад служит для того, чтобы дополнить, а не перебить вкус мяса и его аромат. Если мясо на самом деле очень свежее, то его вообще можно не мариновать, а только притрусить специями, солью, перцем и тем, что еще вам нравится по вкусу.

Маринуем мясо только тогда, когда оно кажется слегка жестковатым или тогда, когда специально хотим придать какой-то вкусовой оттенок.

В первом случае можно использовать кислые маринады на основе помидор, кефира, лимона, а также сока папайи или киви. Во втором же случае к манипуляциями со вкусом прибегают только опытные повара.шашлык в Черноморске

Проще всего приготовить маринад на основании лука и черного перца. Есть небольшая хитрость в приготовлении лукового маринада. Для многих традиционной является нарезка луковицы крупными кольцами и перемешивание полученного лука с мясом. Кто-то нарезает лук мелко или пропускает через мясорубку. Попробуйте мало кому известный вариант: натрите лук на терке и отожмите полученную массу через марлю, чтобы в мясо попал только сок.

Лучше всего солить шашлык крупной морской солью.

Правильно подготовленный мангал и угли

Используйте либо готовые угли, либо дрова из дерева фруктовых пород. Не торопитесь. Укли должны хорошо прогореть и над ними не должно быть открытого огня.

Правильная жарка

Поставив шампура на мангал, сначала добейтесь равномерной корочки на мясе, а потом прожарьте его до того момента, пока надрезая курочек мяса, вместо красной жидкости будет выделяться белый сок.

Можно готовить самостоятельно, а можно заказать доставку шашлыка на дом по телефону.

Источник: http://www.1mangal.com.ua/

Related Posts

Картофель, фаршированный мясом

Зимой, как правило, хочется чего-то калорийного, чтобы организму было тепло и сытно. Самые популярные продукты- картофель и мясо в самых разных вариациях. Картофель- второй хлеб, а зимнее меню без мяса- это нонсенс! Предлагается рецепт простого, но вкусного, а главное, по-зимнему сытного блюда.Картофель, фаршированный мясом

Итак, картофель, фаршированный мясом.

Необходимые ингредиенты.

Рецепт даётся с расчётом на 12 картофелин. Картофелины предпочтительны круглой формы, они должны быть и одинаковой величины. Также понадобится:

-сметана- 2 стакана. Предпочтительна нежирная сметана.

-говядина- 400 грамм. Но приемлема и птица (курица или индейка), как в сочетании с говядиной, так и сами по себе. Тем, кто предпочитает пожирнее, можно использовать свинину, но без жира. Неплохой вариант и свинина, смешанная с говядиной. Это очень сбалансированное сочетание.

-лук репчатый- 1 головка средней величины,

-жир свиной- 1 ст.ложка. Но тем, кто предпочёл свинину, можно обойтись и без него.

А также- соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки и/или укропа. Для образования румяной корочки можно добавить твёрдого сыра. По вкусу добавляется и чеснок.

-Клубни тщательнейшим образом промываются, середина удаляется.

-Говядина, вместе с вырезанной картофельной сердцевиной, пропускается через мясорубку; лук обжаривается и смешивается с говядиной, всё это солится-перчится. В зависимости от желания добавляется чеснок, пропущенный вместе с фаршем или выдавленный через чеснокодавку.

-Картофелины заполняются полученным фаршем, слегка обжариваются на свином жиру (или на растительном масле, в зависимости от того, какое мясо предпочли), а затем кладутся в жаровню или гусятницу.

-Содержимое жаровни заливается сметаной, тёртым сыром (по вкусу) и слегка подсаливается и запекается в духовке.

Готовое блюдо следует посыпать зеленью. Чем больше зелени- тем вкуснее и полезнее. И красивее!

Хотя блюдо в приготовлении довольно просто, оно уместно как для ежедневного обеда, так и для праздничного стола. Кстати, если кто-то предпочитает рубленый фарш, не возбраняется и такой вариант. Но в таком случае его рекомендуется слегка обжарить. К праздничному столу рекомендуется подавать с салатом, тушёными или сырыми нарезанными овощами. Отлично подойдёт такой картофель и к корейским закускам.

Просто, вкусно, а главное- в полном соответствии с «зимними» пожеланиями организма. К тому же- и ингредиенты доступны, и способов подачи несколько.

Related Posts