Огурцы в томатном соке на зиму. Огурцы и помидоры раньше всегда заготавливала моя бабушка, варила много варенья и консервировала томатный сок, который я просто обожаю (сок в паках – это совсем не то, хотя тоже вкусный). Я решила соединить консервированные хрустящие огурчики с томатным соком, методом проб и ошибок результат получился очень неплохим, рекомендую. Рассол из обычных заготовок я обычно выливаю, а в этом случае не пропадает ничего! Я обычно делаю сок самостоятельно, но можно при желании развести водой томатную пасту или купить томатный сок в магазине. Готовим огурцы в томатном соке на зиму.

Ингредиенты для приготовления:

огурцы
чеснок
лук
черный перец горошек
хрен
лавровый лист
томатный сок
уксусная эссенция – 1ч. л. на 1 л
сахар – 2 ст. л. на 1 л
соль – 2 ст. л. на 1 л

Я не указываю количество, так как оно полностью зависит от ваших предпочтений и от того, сколько вы будете заготавливать банок.

Огурцы в томатном соке на зиму готовятся так:

1.Промываем огурцы и раскладываем их по чисто вымытым банкам вместе с вышеперечисленными специями, можно добавить и другие, если они вам больше нравятся. Огурцы лучше всего выбирать одного размера.
2. Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут. В это время ставим томатный сок на медленный огонь и доводим его до кипения.
3. Сливаем воду с огурцов воду и снова ставим ее на огонь, а после кипения вновь заливаем огурцы и оставляем на 10 минут, прикрыв крышкой.
4. Выливаем воду и вместо нее наливаем томатный сок, добавляем уксус, соль и сахар. Если вы покупали готовый магазинный сок, то сахар добавлять не надо.
5. Закатываем банки и даем им остыть. Чтобы остывали они медленнее, укутываем их одеялом и оставляем так на ночь. Огурцы в томатном соке на зиму готовы.

Приятного аппетита!

от admin

Добавить комментарий